Kod goreng adalah hidangan lazat dan lazat untuk makan tengah hari atau makan malam. Ikan itu sendiri tidak terlalu berlemak, tetapi memuaskan, kaya dengan vitamin, fosforus dan yodium, oleh itu ia sangat sesuai untuk pemakanan perubatan dan diet. Untuk mengelakkan ikan kod goreng kering dan sukar, boleh diasinkan atau dimasak dalam pelbagai sos.
Cod dianggap sebagai ikan air masin yang enak dan murah yang boleh dimasak dalam kuali biasa dengan minimum bahan. Hasilnya, anda akan mendapat ikan goreng yang lembut dan beraroma. Mula-mula anda perlu membongkar cod dengan betul.
Kod daging
Bilas ikan kod dengan air sejuk, gunakan pisau untuk mengikis sisik ikan, bilas secara berkala di bawah air yang mengalir. Potong kepala, sirip dan ekor ikan. Kemudian, dari sisi kepala, buat sayatan kecil di sepanjang perut ikan. Keluarkan bahagian dalam ikan dan kupas filem hitam, bilas lagi. Potong ikan kod menjadi bahagian tebal setebal 2 cm. Jika ikan anda kecil, cukup untuk memotongnya separuh. Seterusnya, gunakan resipi berikut untuk menggoreng ikan kod.
Kod goreng dalam adunan
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut (untuk 2-3 hidangan):
- 500 g cod;
- 1 sudu besar tepung;
- telur - 2 biji.;
- 100 ml minyak sayuran;
- lemon - 1 pc.;
- garam (secukup rasa);
- ramuan segar (dill, pasli, bawang, dll);
- pengadun (pengisar).
Garam potongan ikan kod yang dipotong terlebih dahulu, di luar dan di dalam, dan biarkan selama 10 minit sehingga ikan sedikit masin. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk kecil dan kemudian masukkan kepingan ikan kod ke dalamnya.
Pukul telur dan garam sedikit, kemudian pukul dengan pengadun atau pengisar. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan kepingan ikan ke dalam campuran telur dan masukkan ke dalam kuali yang panas. Goreng lebih kurang 5-7 minit sehingga ikan berwarna perang keemasan dan berkerak. Kemudian pusing ke seberang dan terus goreng.
Sebarkan ikan kod goreng di atas pinggan, tuangkan dengan jus lemon dan hiaskan dengan ramuan segar (pasli, dill, dll.). Kod goreng dalam adunan sudah siap sepenuhnya dan boleh dihidangkan. Nasi, sayur, selada, dan lain-lain sesuai sebagai lauk.
Kod goreng dengan sayur-sayuran dan herba
Memerlukan lebih banyak usaha dan masa untuk memasak ikan kod goreng dengan sayur-sayuran dan herba, kerana proses menggoreng disertai dengan rebusan. Anda memerlukan bahan berikut:
- 500 g cod;
- 100 ml minyak sayuran;
- 150 g krim masam atau krim;
- bawang - 3 biji.;
- tomato - 2 biji.;
- lada - 2 biji.;
- garam (secukup rasa);
- hijau (pasli, dill, dll).
Kupas bawang dan potong separuh cincin. Kemudian panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang hingga kekuningan selama 2-3 minit.
Basuh tomato dan potong, masukkan ke dalam loyang terus ke atas bawang, garam dan goreng selama kira-kira 5 minit.
Masukkan bahagian ikan kod yang telah disediakan pada sayur goreng, tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama beberapa minit, kemudian balikkan ikan dan teruskan.
Basuh lada, angkat biji dan inti, potong kecil. Potong ramuan halus secukupnya (pasli, dill, bawang, dll), campurkan dengan lada dan krim (krim masam), kemudian garam.
Tuangkan krim dan sayur di atas ikan kod rebus. Tutup lagi dan reneh dengan api kecil selama 10-15 minit. Kod goreng dengan sayur-sayuran dan herba sudah siap sepenuhnya dan boleh dihidangkan bersama nasi atau kentang.
Sekiranya semasa proses menggoreng ikan ternyata agak kering, kemudian sajikan bersama sos krim, yang boleh disediakan seperti berikut: potong bawang putih dan ramuan apa pun, dan kemudian rebus dalam krim masam atau krim. Selamat menjamu selera!
