Sup sayur ringan sangat sesuai untuk memberi makan semua ahli keluarga, dari awal musim bunga hingga musim luruh yang mendung. Menambah bebola daging lembu tanpa lemak akan menambah nilai pemakanan dan rasa pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 350 g;
- Nasi bulat - 4 sudu besar. l.;
- Lobak - 2 biji;
- Zucchini - 300 g;
- Kembang kol - 350 g;
- Tomato - 4 biji;
- Saderi - 1 tangkai;
- Bawang mentol - 1 pc;
- Minyak sayuran;
- Sejumlah besar herba segar;
- Garam dan rempah secukup rasa;
- Daun bay, herba provencal;
- Krim masam buatan sendiri - untuk hidangan.
Penyediaan:
- Pada musim panas, anda tidak mahu berdiri di dapur, jadi kami akan cuba memendekkan proses memasak dan mencuci pinggan yang tidak perlu sebanyak mungkin. Ambil periuk (tidak diemail) dengan bahagian bawah tebal. Masukkan minyak sayuran ke dalamnya dan letakkan di atas dapur untuk memanaskan badan.
- Pertama sekali, bilas beras dengan baik, tuangkan air mendidih di atasnya. Sekarang nasi boleh direbus dalam air panas atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit. Kemudian bilas hingga bersih - teknik ini akan membolehkan kuahnya tetap ringan dan telus, dan tidak keruh dari pati.
- Tumis bawang halus dan masukkan minyak. Anda boleh menambah sedikit halia atau cili, bawang putih cincang.
- Setelah bawang direndam dalam minyak dan mempunyai kerak emas, tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Ngomong-ngomong, anda boleh menggosoknya pada parut, maka ia akan masak lebih cepat.
- Buat daging cincang dari sekeping daging lembu tanpa lemak. Sebaiknya menyebarkannya melalui penggiling daging dua kali. Kami tidak akan menambah telur, hanya musim dengan rempah, garam, ramuan Provencal dan ramuan segar.
- Setelah wortel sedikit rebus, masukkan saderi cincang dan, setelah beberapa minit, tomato cincang halus dan sebiji gula. Tidak akan ada rasa manis dalam sup, dan tomato akan memberi lebih banyak jus dan aroma.
- Kami membentuk bebola daging dari daging cincang yang disediakan.
- Masukkan nasi separuh masak ke sayur-sayuran, tuangkan sayur-sayuran dengan bijirin dengan air. Sebaik sahaja kuahnya mulai mendidih, kirim bebola daging kecil, kembang kol dan zucchini cincang ke kuali. Garam, perasakan dengan rempah dan masak selama kira-kira 10-15 minit sehingga lembut.
Keluarkan sup yang sudah siap dari kompor panas, tambahkan beberapa ramuan segar dan biarkan hingga mendidih. Hidangkan dengan krim masam tebal dan roti aromatik.
