Pastri yang sangat lembut dan sedap diperoleh dari adunan pada adunan. Ia bagus untuk membuat kek keju, pai, pai, roti. Ia boleh dibuat manis, atau anda hanya boleh menambahkan gula ke dalam adunan - anda akan mendapat doh untuk pai dengan isi yang sedap.
Arahan
Langkah 1
Panaskan susu hingga 35 ° C (anda tidak boleh memanaskannya lagi, jika tidak, ragi akan mati). Larutkan ragi dan satu sudu gula dalam susu yang dihangatkan, tambahkan tepung untuk membuat doh separa cair, seperti penkek. Taburkan sedikit dengan tepung di atas, tutup dan simpan di tempat yang hangat. Periksa doh dari semasa ke semasa - ia sesuai kira-kira satu setengah jam. Doh akan siap apabila berhenti tumbuh dan mengendap sedikit, dan lipatan muncul di permukaannya.
Langkah 2
Cairkan mentega atau marjerin, kemudian sejuk hingga suhu bilik. Campurkan telur, gula dan garam, tuangkan campuran ke dalam adunan siap dan secara beransur-ansur masukkan tepung, kacau adunan. Masukkan tepung tidak sekaligus, biarkan sepertiga untuk menguli doh. Setelah mencampurkan tepung, telur, gula dan garam, tambahkan marjerin cair atau mentega ke dalamnya.
Langkah 3
Mulailah menguli doh - langkah ini sangat penting, kerana kualiti barang bakar anda akan bergantung pada seberapa teliti anda menguli doh. Adonan sangat melekat di tangan anda, jadi anda boleh mengolesnya dengan minyak sayuran semasa proses menguli sehingga melekat kurang. Semasa menguli, tambahkan tepung tidak sekaligus, tetapi dalam bahagian kecil agar doh tidak menjadi keras dan kencang. Kacau adunan span hingga mula mengupas dinding bekas memasak.
Langkah 4
Gris meja dengan minyak bunga matahari dan, setelah meletakkan doh dari piring, uli di atas meja selama dua puluh minit. Doh span yang diuli dengan betul mestilah tegas dan elastik, tidak boleh melekat pada tangan dan meja anda.
Langkah 5
Masukkan adunan yang diuli kembali ke dalam pinggan, tutup dengan serbet kapas atau linen dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah setengah hingga dua jam. Dalam keadaan panas, ia akan bersedia dan meningkat beberapa kali.
