Mengukus sayur adalah salah satu kaedah memasak yang paling sihat. Faktanya ialah semasa memasak atau menggoreng, terutamanya vitamin, mineral dan nutrien penting yang terdapat dalam sayur-sayuran hilang. Walau bagaimanapun, nutrien dan unsur ini dapat dijimatkan dengan memasak sayur-sayuran dalam dandang berganda.
Arahan
Langkah 1
Pengukus membolehkan anda memasak pelbagai hidangan dengan jet wap yang berasal dari air mendidih di dalam tangki. Biasanya, pengukus mengandungi dari satu hingga tiga petak untuk memasak beberapa hidangan pada masa yang sama. Memasak makanan dalam dandang berganda tidak memerlukan penyertaan langsung anda. Adalah cukup untuk memasukkan makanan yang diingini di dalamnya dan mengeluarkannya dari pengukus setelah dimasak. Memasak tidak memerlukan penggunaan minyak dan lemak.
Langkah 2
Sayuran yang akan anda masak mestilah bersih. Basuh dengan bersih, gunakan kain lembut atau span jika perlu, kemudian keringkan dengan tuala. Untuk mempercepat memasak sayur-sayuran besar, potong. Anda perlu memotong sayur sebelum menghidupkan pengukus, untuk mengelakkannya kering. Sayur-sayuran seperti wortel atau kentang boleh dimasak secara keseluruhan dalam dandang berganda. Semasa melakukan ini, fokus juga pada ukuran pengukus anda.
Langkah 3
Sekiranya anda memasak sayur-sayuran bersama, gunakan bahagian pengukus yang berbeza untuk sayur-sayuran yang berbeza. Contohnya, bit harus lebih rendah daripada lobak merah kerana memakan masa lebih lama untuk memasak dan dapat melepaskan jus yang akan mewarnai wortel.
Langkah 4
Cuba jangan terlalu banyak memasak sayur-sayuran. Ini berlaku terutamanya pada kentang. Agar tidak mendidih, 15-20 minit sudah cukup untuk memasaknya. Ingat bahawa waktu memasak yang lebih lama tidak bermaksud masa memasak yang lebih baik. Anda boleh memeriksa kesediaan sayur mengikut warna dan kelembutannya. Sayur-sayuran tidak boleh mengubah warnanya. Sejauh kelembutan, mudah untuk memeriksanya dengan pisau atau garpu, yang mudah masuk ke dalam sayur-sayuran yang sudah siap.
Langkah 5
Masak sayur betul-betul sebelum dihidangkan agar tetap menarik. Mereka sudah siap sepenuhnya dan tidak memerlukan pemprosesan tambahan. Anda boleh menyiram sedikit dengan kicap, jus lemon, atau minyak zaitun, atau hiaskan dengan ramuan seperti daun selasih atau pasli.
Langkah 6
Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan jadual anggaran waktu memasak untuk pelbagai sayur-sayuran dalam dandang berganda. Namun, harus diingat bahawa ini adalah waktu perkiraan, jadi disarankan untuk mematuhi pengalaman dan selera anda ketika memasak.
Langkah 7
Mengukus sayur-sayuran adalah semula jadi: hidangan dimasak pada suhu tinggi, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, sambil mengekalkan sifat bermanfaat, mineral dan vitamin yang tidak dipelihara dengan kaedah rawatan haba yang lain. Kelebihan lain dari mengukus sayur-sayuran adalah masa memasak. Cukup cepat dibandingkan dengan kaedah memasak konvensional (mendidih atau memanggang), kerana wap lebih panas daripada air mendidih dan oleh itu makanan dimasak lebih cepat. Selain itu, pengukus cepat dan senang dibersihkan setelah digunakan. Sekiranya anda masih belum membeli barang keperluan rumah seperti pengukus, dan belum mencuba hidangan dan sayur-sayuran kukus, pastikan untuk melakukannya untuk menghargai rasa dan kegunaan semula jadi mereka.
