Itik dengan epal adalah hidangan tradisional Rusia, sangat popular untuk Tahun Baru dan Krismas. Walau bagaimanapun, beberapa suri rumah terbiasa menganggap itik sebagai burung langka, dan resipi penyediaannya terlalu rumit dan oleh itu menafikan makanan istimewa yang indah ini. Sementara itu, hidangan ini sihat dan makanan apabila disiapkan dengan betul.
Itik yang dipanggang dengan epal dan disajikan dengan bangkai keseluruhan untuk meja perayaan atau makan malam keluarga adalah pemandangan yang sungguh berwarna dan menyeronokkan. Bangkai ayam goreng, lauk yang diletakkan di sebelahnya akan menggembirakan gourmet sebenar dan penikmat makanan sederhana dan sihat. Itik lebih mahal daripada ayam, apalagi, ia dianggap hidangan yang tidak begitu biasa, oleh itu ia tidak dibeli begitu kerap untuk makan malam. Dan sia-sia: daging itik lebih menarik, lebih enak dan lebih enak daripada daging ayam. Dan apabila dimasak di dalam ketuhar, ia juga sangat wangi. Sebagai tambahan, dalam hal ini lemak berlebihan dicairkan dari itik, sehingga menjadi lembut dan menyenangkan rasanya.
Itik dengan epal terkenal kerana: ia adalah apel yang menyerap lebihan lemak dari bangkai, menjadikan produk makanan daripada makanan yang agak berat. Walaupun anda boleh memasukkan itik dengan bubur soba, kentang, jeruk.
Sebagai permulaan, bangkai ayam mesti disiapkan dengan baik untuk dibakar, kerana tidak menyenangkan untuk mencari bulu atau sisa-sisa inti di piring. Basuh dan keringkan burung, angkat bulu yang kelihatan. Sekiranya terdapat banyak daripadanya, pegang bebek di atas dapur gas yang dihidupkan, selepas itu akan lebih mudah mengeluarkan bulu yang tersisa. Perlu memotong kelenjar itik, yang terdapat di ekor, kerana ketika dipanaskan, ia akan mengeluarkan aroma yang tidak terlalu menyenangkan. Sekiranya ragu-ragu di mana ia berada, buang keseluruhan ekor kuda. Daging itik mempunyai rasa yang sangat spesifik, tidak semua orang menyukainya tanpa pemprosesan yang tepat, itulah sebabnya ramuan, rempah dan pengasam digunakan untuk menyiapkan burung ini.
Anda boleh memasak pinggan dalam bekas terbuka, atau membakarnya di lengan - maka itik akan digoreng dengan jusnya sendiri, ia akan menjadi lebih berair. Kaedah ini membantu menjaga ketuhar bersih, jika tidak, minyak akan menaburkan di sepanjang sisi ketuhar.
Semasa daging dibasuh dan dikeringkan, ambil 2-3 epal manis dan masam atau masam, basuh, potong menjadi separuh atau kepingan, kupas biji. Taburkan epal dengan jus setengah lemon untuk mengelakkannya menjadi gelap. Kemudian sediakan pengasam, untuk ini, campurkan jus 1 lemon, 1 sudu bunga matahari atau minyak zaitun, jumlah madu yang sama, beberapa tetes cuka balsamic, 2-3 ulas bawang putih atau sedikit akar halia. Parut halia halus, potong bawang putih, campurkan semua bahan, gosokkan bangkai dengan garam dan lada, kemudian salutkan dengan perapan di bahagian atas dan dalam. Sebaiknya masukkan itik ke dalam beg selepas itu dan simpan di tempat yang sejuk selama 12-24 jam. Tetapi anda boleh mula memasak dengan segera.
Isi bebek dengan epal, jahit perut jika jatuh, atau selamatkan dengan tusuk gigi. Letakkan bangkai di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 1.5 jam. Sekiranya anda menyediakan hidangan di lengan baju, maka 15 minit sebelum memasak anda perlu membukanya sehingga kulit berwarna coklat keemasan. Menentukan masa memasak untuk itik cukup mudah: setiap 500 g unggas harus dimasak selama 20 minit, jumlah yang sama ditambahkan pada jumlah berat burung. Anda boleh menghidangkan itik dengan hiasan epal, kubis rebus, bubur soba, kentang panggang atau goreng, ramuan, salad.
