Kutlet adalah hidangan universal; hampir semua orang menyukainya. Untuk perubahan, anda boleh menukar isian atau menyajikan roti berair dan beraroma dengan lauk yang berbeza. Kutlet boleh digunakan sebagai hidangan utama dan untuk membuat hamburger. Perkara utama adalah mengetahui beberapa rahsia dan nuansa memasak.
Daging cincang buatan sendiri adalah jaminan potongan daging yang enak
Untuk penyediaan potongan daging, lebih baik menggunakan daging cincang buatan sendiri dari beberapa jenis daging. Untuk menjadikan daging cincang homogen, lebih baik menatalnya melalui parutan halus penggiling daging. Untuk daging cincang kasar, lebih baik menggunakan rak wayar sederhana. Sekiranya roti untuk hamburger, rak dawai terbesar adalah pilihan terbaik.
Bawang, bawang putih dan ramuan - untuk aroma dan rasa segar
Potongan daging lebih enak jika anda menambahkan bawang putih atau bawang ke dalamnya. Sayur-sayuran boleh digulung bersama-sama dengan daging atau dicincang dan ditambahkan ke dalam daging cincang siap pakai. Untuk aroma dan kecantikan, tukang masak menambah sayur-sayuran cincang halus ke potongan daging - pasli, ketumbar, dill, kemangi. Garam, lada dan herba dan rempah lain secukup rasa.
Potongan memasak - pastikan untuk menambah putih telur dan roti
Putih telur adalah jaminan bahawa potongan tidak akan hancur semasa menggoreng. Di samping itu, protein yang disebat yang ditambahkan ke dalam daging cincang akan membuat roti lebih lembut dan lembut. Roti putih yang direndam dalam susu juga melembutkan roti.
Roti daging cincang yang lazat - kami mengalahkan daging
Sebelum potongan daging dibentuk, daging cincang harus dipukul - diambil dan dibuang kembali ke dalam cawan selama beberapa minit. Trik masakan seperti ini akan memperkaya daging cincang dengan oksigen dan mengikat semua bahan dengan lebih baik.
Resipi untuk potongan daging yang lazat - tambah pengisiannya
Anda boleh mempelbagaikan resipi potongan daging tradisional dengan bantuan pengisian. Anda boleh menambah sepotong mentega, keju, ham atau bacon ke tengah patty. Setiap kali anda mendapat hidangan baru dengan rasa yang luar biasa dan tekstur halus.
Potongan daging cincang - perjanjian terakhir
Pilihan memasak klasik adalah menggoreng dalam kuali. Untuk menjaga jus di dalamnya, potongan daging harus digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah pihak, sehingga kerak terbentuk. Dan kemudian anda perlu mengurangkan kepanasan minimum dan menggoreng potongan daging sehingga lembut di bawah penutup.
