Daging cincang terbaik diperoleh jika anda memasaknya sendiri di rumah. Ini menjadikan hidangan lebih enak daripada yang dibeli di kedai. Di rumah, semasa penyediaannya, anda boleh mengubah konsistensi produk separuh siap dan rasanya, mencampurkan daging dalam bahagian yang berbeza, menambah bahan yang anda mahukan.
Dalam masakan di rumah, jenis daging seperti daging sapi, daging lembu, daging babi, ayam, dan ayam belanda sering digunakan untuk daging cincang. Mereka boleh diambil dengan kemas atau dicampur dengan daging lain. Daging lembu sesuai dengan daging babi, arnab dan ayam, daging babi dan ayam. Anda tidak boleh menambahkan daging kambing ke dalam campuran cincang, kerana ia mempunyai rasa dan bau yang agak kuat. Untuk daging ayam cincang, anda tidak boleh menggunakan "putih" - agak kering, konsistensi jisim yang diinginkan mungkin tidak berfungsi.
Dalam daging cincang kering yang dihasilkan, anda boleh menambah krim masam, krim, dan telur mentah. Daging lembu boleh dimasak dengan daging lembu atau stok daging lembu.
Masukkan kentang rebus, sedikit tepung, serbuk roti ke dalam jisim, yang ternyata terlalu cair. Mereka menyerap kelembapan dan menyatukan daging cincang.
Untuk menambahkan rasa sejuk pada daging cincang, anda boleh menambahkan putih telur yang disebat ke keadaan busa. Teknik ini bagus untuk menyediakan ikan cincang atau daging sapi. Untuk memberikan kekuatan, keanjalan jisim, ia mesti dipukul, memukulnya dengan teliti di atas meja atau hanya dengan telapak tangan anda.
Semasa penyediaan daging cincang, peraturan ini sering dilupakan - semua bahan untuk meningkatkan konsistensi mesti ditambahkan ketika menguli, bahan tambahan untuk rasa - pada akhir memasak.
Simpan daging cincang yang sudah siap di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Ia bagus apabila dibuat beberapa jam sebelum anda menyediakan hidangan daripadanya. Untuk menjadikan komposisi dan konsistensinya lebih seragam, letakkan mangkuk dengan daging cincang yang disediakan di tempat yang tenang dan sejuk.
