Tumbuhan serai mempunyai banyak nama. Sering disebut sebagai serai, dan cymbopogon, dan serai, dan bahkan shuttlebeard. Ini terutama digunakan sebagai rempah, tetapi serai juga dapat digunakan untuk tujuan perubatan.
Secara luaran, serai menyerupai semak yang luas, terdiri dari daun nipis, panjang dan agak lebat dengan ujung runcing. Mereka kemudian digunakan sebagai rempah. Sebilangan jenis serai boleh mencapai ketinggian 2 m. Tumbuhan ini tumbuh terutamanya di benua Afrika, Thailand, Malaysia, India, Kemboja, Sri Lanka, Indonesia. Di beberapa negara Afrika, ia ditanam untuk menyingkirkan lalat dan berbagai serangga, yang dihalang oleh aroma serai.
Kegunaan masakan serai
Serai digunakan secara meluas sebagai rempah dalam masakan Caribbean dan Asia. Ia ditambah dengan pelbagai jenis hidangan, dari sup hingga pencuci mulut. Ia sesuai dengan daging, ikan, bijirin dan sayur-sayuran. Berkat rasa dan aroma sitrus-jahe, ia menjadikan hidangan lebih menarik dan sedap. Serai, misalnya, termasuk dalam resipi klasik sup Thai Yam yang popular.
Biasanya, serai digunakan kering, dihancurkan, menambahkannya ke piring hampir di hujungnya. Namun, di tanah air tanaman ini, daun segar sering digunakan. Untuk melakukan ini, mereka dicincang halus, diletakkan di dalam pinggan semasa memasak, dan dibawa sebelum disajikan, kerana ia agak sukar. Secara semula jadi, rempah-rempah ini mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih banyak.
Pulpa serai kadang-kadang digunakan sebagai pengasam untuk daging atau ikan. Untuk tujuan ini, permukaan daun yang keras dipotong, dan apa yang tersisa di bawahnya digosok dan disapu pada potongan daging. Dalam kes ini, ternyata lembut, berair, beraroma dan mempunyai rasa sitrus pedas.
Rumput lemon sesuai dengan rempah lain seperti kayu manis, bawang putih, halia, lada hitam, dan cili. Anda juga boleh menggunakannya dengan pelbagai ramuan: pasli atau ketumbar berperisa. Hidangannya juga akan terasa menarik jika anda menambahkannya ke serai bersama santan.
Penggunaan serai dari segi perubatan
Serai sering digunakan sebagai anti-radang kerana sifat antiseptiknya. Kilang ini mengandungi geraniol dan komponen kimia pusat yang mendorong pembasmian kuman dan penyembuhan luka dengan cepat. Selain itu, serai mengandungi banyak vitamin dan mineral: askorbik dan niasin, seluruh kumpulan vitamin B, tembaga, kalium, zat besi, zink, kalsium dan lain-lain.
Dalam jumlah besar, serai ditambahkan ke berbagai minuman, misalnya, teh, yang dalam hal ini menenangkan, membantu menjaga kekebalan tubuh, dan menguatkan dinding saluran darah. Teh serai membantu dan melegakan kemurungan.
