Sebilangan besar orang mula memberi perhatian lebih kepada kesihatan mereka. Dan bayam adalah produk sihat yang dipersembahkan oleh manusia secara semula jadi. Ramai orang menghargai nilai tanaman dan memakan bayam secara berkala. Tuan rumah kami berhati-hati, tidak percaya dengan produk keajaiban. Sementara itu, bayam hari ini adalah komoditi yang berpatutan dan selalu ada di rak kedai. Sekiranya dikehendaki, mudah untuk menanamnya sendiri, bukan hanya di kebun, tetapi juga di ambang tingkap.
Apa itu bayam
Bayam adalah salah satu sayur hijau yang paling meluas di dunia dari keluarga helang (amaranth). Sejarah penanaman bermula pada abad ke-7, ketika sayur berasal dari Parsi melalui India ke China dengan nama "hijau Parsi". Dari situ, menurut para saintis, penyebaran bayam ke Barat dikaitkan dengan kempen ketenteraan umat Islam. Orang Arab membawa bayam ke Eropah melalui Sepanyol. Di Rusia, sejak abad ke-18, sayur itu disajikan secara eksklusif di rumah-rumah besar, sebagai peraturan, dengan telur dan crouton. Pada zaman Soviet, bayam kekal dalam bayang-bayang dan merupakan produk langka di rak. Ya, dan ada sedikit yang ditanam di tempat tidur, kerana banyak yang tidak tahu apa itu, walaupun benih itu dapat dijual.
Daun basal yang dikumpulkan di saluran keluar sebelum berbunga digunakan untuk makanan. Secara luaran, daun bayam mirip dengan daun sorrel, tetapi rasanya netral, herba. Dalam beberapa jenis, daun menyerupai tombak segitiga. Sebilangan besar varieti mempunyai daun yang lebar, panjang, licin atau halus.
Penyakit apa yang dirawat oleh bayam?
Manfaat bayam merangkumi pelbagai elemen penting dari segi biologi yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Setiap orang memerlukan bayam: orang dewasa, kanak-kanak, wanita hamil. Daunnya dikelaskan sebagai produk makanan, kerana hanya terdapat 23 kcal dalam 100 gram daun segar.
Kandungan vitamin B, vitamin C, A, E, K, zat besi, magnesium, kalium, kalsium, yodium menjadikan produk tersebut diminati bagi orang yang mempunyai imuniti rendah, lemah, sering sakit, dengan saraf yang lemah. Bayam boleh diberikan kepada anak kecil. Ia digunakan sebagai ubat terapi dan diet untuk penyakit darah, tuberkulosis paru, hipertensi dan diabetes mellitus. Bahan seperti lutein, yang merupakan bahagian bayam, mempunyai kesan positif pada penglihatan. Kemasukan sayur dalam menu harian adalah profilaksis terhadap penyakit periodontal.
Bayam, dalam bentuk mentahnya, mengandungi asid uap-kumarik organik, yang mengurangkan keradangan di dalam badan, terutama pada rheumatoid arthritis. Bayam adalah salah satu makanan penting yang mempunyai kesan penghambatan tertinggi terhadap barah hati.
Perlu makan bayam secara sederhana bagi orang yang menderita urolithiasis, dengan nefritis, kolitis, penyakit saluran gastrousus, serta kecenderungan untuk alahan.
… Tuangkan satu sudu hijau bayam cincang dengan segelas air mendidih, biarkan selama kira-kira satu jam dan minum infus seperempat gelas 3-4 kali sehari.
Cara memilih bayam di kedai
Semasa membeli bayam di kedai, perhatikan penampilan produk.
Daun bayam harus mempunyai warna hijau berair cerah. Sekiranya daunnya memperoleh warna zaitun, produk seperti itu sudah basi. Kemunculan pada daun dan tangkai titik gelap, bintik-bintik, menunjukkan bahawa produknya sudah basi dan proses pembusukan sudah bermula. Bungkus bayam basi menghasilkan bau yang tidak menyenangkan.
Petioles dan daun tidak boleh terlalu besar, ini menunjukkan terlalu banyak. Daun yang lebih tua mengumpulkan asid oksalik dalam jumlah yang banyak. Lebih baik memilih bayam dengan daun kecil, pada usia yang lebih muda, dialah yang membawa sifat berharga.
Di rumah, simpan bayam di dalam peti sejuk untuk jangka masa pendek, 1-2 hari. Dengan meningkatkan jangka hayat hingga 5-7 hari, produk kehilangan sejumlah besar vitamin. Untuk meningkatkan jangka hayat, ia dibekukan. Daun bayam dibasuh dalam air sejuk, dikeringkan, dibungkus dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Dalam bentuk ini, bayam mengekalkan khasiatnya selama lebih dari enam bulan.
Cara menanam bayam sendiri
Bayam taman adalah budaya tahan sejuk, pematangan awal dan tidak bersahaja. Anda boleh mendapatkan daun berharga dalam 25-40 hari. Benihnya tumbuh lama dan ditaburkan terlebih dahulu direndam pada siang hari, pada awal musim bunga, kerana ketika cuaca panas masuk, tanaman masuk ke anak panah dan mekar. Suhu yang baik untuk tumbuh ialah 15-17 ° C. Pada suhu di atas 20 ° C, tanaman berubah menjadi berbunga dan kehilangan kualiti pemakanan dan komersialnya.
Bayam ditanam di tanah organik yang disenyawakan dengan baik, tanpa menggunakan baja kimia. Benih bayam besar dan mereka tertanam di dalam tanah hingga kedalaman 2-3 cm. Apabila dua daun muncul, anak benih ditipis dan 8-10 cm ditinggalkan di antara tanaman.
Penjagaan bayam termasuk melonggarkan tanah, merumput, dan menyiram pada cuaca kering. Penyiraman adalah bahagian penting dalam menanam daun halus dan berkualiti tinggi. Dengan kekurangan kelembapan, tidak mungkin mendapatkan daun berair yang besar.
Semasa musim panas, bayam disemai beberapa kali dengan selang 7-14 hari. Produk terbaik diperoleh pada awal musim bunga dan akhir musim panas.
Tumbuh daun bayam di ambang tingkap serupa. Benih disemai dalam kotak dengan kedalaman sekurang-kurangnya 10-12 cm. Perkara utama adalah pencahayaan. Phytolamps digunakan pada musim sejuk.
Makanan apa yang anda makan bayam?
Bayam adalah sayur serbaguna. Daunnya boleh ditambahkan di mana sahaja dan dipasangkan dengan hampir semua makanan. Bayam rebus, rebus, masin, gula-gula, kering.
Penambahan bayam meningkatkan nilai pemakanan hidangan sayur-sayuran. Herba segar digunakan dalam salad buah dan beri dan sayur-sayuran. Bayam selaras dengan sayur-sayuran biasa klasik: tomato, timun, lada, bawang.
Ini adalah resipi ringkas, enak dan asli, yang boleh dibuat oleh setiap produk yang ada.
Bahan-bahan dalam perkadaran percuma: daun bayam yang dibasuh, dill, secangkir pudina, satu bawang (atau bawang hijau), gula, jus lemon, minyak sayuran.
Langkah demi langkah.
1. Basuh timun, potong memanjang menjadi dua bahagian dan keluarkan pulpa. Bot sudah siap.
2. Untuk pengisiannya, daun bayam yang dicuci dicampurkan dengan bawang cincang, dill, pudina, gula dan mentega.
3. Pulpa timun dicincang dan dimasukkan ke dalam pengisian yang telah disediakan.
4. Pengisian disusun dalam "perahu" dan dihiasi dengan irisan lada, lobak, selada.
Minyak sayur dan jus lemon, jika dikehendaki, boleh diganti dengan krim masam atau mayonis, menambah garam dan lada mengikut budi bicara anda.
Daun bayam digunakan dalam penyediaan sup tumbuk, sup kubis, borscht, perasa, sos.
Bayam adalah rakan baik dalam daging, ayam, ikan, udang, keju feta, keju cottage, keju dan telur.
Ia boleh dimasukkan ke dalam roti, dalam adunan untuk warna hijau terang. Kekayaan bayam ini banyak dipraktikkan oleh tukang masak dan tukang roti ketika membakar roti, roti, kaserol, pai, dalam pembuatan biskut, ladu, penkek.
