Gangguan seperti hidangan masin berlaku sekurang-kurangnya sekali kepada mana-mana suri rumah. Pakar masakan yang berpengalaman tahu apa yang harus dilakukan dalam kes seperti itu; di buku nota mereka terdapat banyak cara untuk mengembalikan rasa yang hilang ke hidangan yang manja.
Ia perlu
-
- bouillon,
- kentang,
- nasi,
- sayur-sayuran.
Arahan
Langkah 1
Tidak ada yang lebih mudah daripada memperbaiki borscht yang terlalu tinggi. Tuangkan sedikit stok tanpa garam ke dalam periuk dan rebus sup selama 5 minit. Ini boleh dilakukan pada akhir memasak, sehingga aroma dan rasa hidangan tidak akan hilang. Jangan mencairkan borsch dengan air, terutamanya pada akhir memasak, agar tidak merosakkan pinggan sepenuhnya.
Langkah 2
Keluarkan kulit dari 2-3 tomato, potong menjadi kiub atau potong dalam pengisar. Masukkan tomato dengan satu sudu tepung, tuangkan kaldu tanpa garam ke dalam kuali, rebus. Gantikan sebilangan cecair yang manja dengan campuran yang dihasilkan. Tidak perlu merebus borscht selepas itu.
Langkah 3
Sediakan hidangan tambahan menggoreng sayur tanpa garam: bawang, wortel, bit dan tomato dan tambahkan sayur ke borscht. Warna dan rasa hidangan akan menjadi lebih sengit, dan asinnya tidak akan terasa.
Langkah 4
Semasa memasak, masukkan kentang mentah ke dalam borscht masin, dan setelah mematikan api, angkat. Kentang akan menyerap lebihan garam dan tidak akan merosakkan rasa hidangan. Atau, rebus satu kentang besar secara berasingan, tumbuk dalam sedikit kaldu kentang yang tidak beragi dan masukkan ke dalam borscht masin.
Langkah 5
Balut segenggam beras dalam kain tipis dan celupkan sebentar dalam hidangan pertama yang mendidih, bijirin akan mengeluarkan lebihan garam dari kuahnya. Setelah mendidih, keluarkan beg beras dari periuk.
Langkah 6
Masak borscht dengan jumlah yang sama, tetapi jangan masin. Pindahkan kedua sup ke dalam satu periuk besar dan didihkan selama 2 hingga 3 minit.
Langkah 7
Hidangan berlemak kelihatan lebih masin, jadi ketika memasak borscht, buang lemak berlebihan, tetapi lebih baik memasak hidangan dalam kaldu kedua atau tambahkan daging rebus ke sup siap. Memasukkan daging tanpa garam ke dalam borsch asin yang sudah siap akan meningkatkan rasa hidangan.
Langkah 8
Biarkan borscht sebentar sehingga sayur-sayuran dan daging yang disertakan di dalamnya menyerap garam dari kuahnya. Kaedah ini akan membantu memperbaiki hidangan yang sedikit masin.
