Terdapat banyak resipi untuk membuat pilaf. Ini boleh dengan daging domba, ayam, daging lembu, atau buahnya manis. Bahan dan perasa boleh berbeza-beza bergantung pada tradisi kebangsaan dan pilihan rasa koki, tetapi nasi selalu ada di pilaf mana pun.
Ia perlu
-
- kawah;
- 2 cawan nasi parboiled
- 2 biji lobak merah;
- 2-3 kepala bawang;
- 500-600 g daging (lebih baik domba di tulang rusuk);
- rempah: barberry
- kunyit
- lada hitam dan merah
- zira
- safron;
- garam secukup rasa;
- 5-6 ulas bawang putih;
- 1 gelas minyak sayuran;
- hijau (dill
- pasli).
Arahan
Langkah 1
Panaskan kuali. Tuangkan minyak sayuran dan didihkan.
Langkah 2
Potong bawang ke dalam kepingan atau kiub dan celupkan ke dalam minyak mendidih. Bawang digoreng hingga kekuningan. Penting untuk tidak memasaknya secara berlebihan.
Langkah 3
Potong wortel menjadi kepingan atau anda boleh memarut pada parut kasar. Masukkan ke dalam kuali dan terus goreng dengan bawang selama 5-7 minit lagi.
Langkah 4
Bilas anak domba. Potong menjadi kepingan kecil dan turunkan menjadi kuali, campurkan dengan wortel dan bawang.
Goreng daging selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.
Masukkan rempah.
Langkah 5
Lebih baik menggunakan beras gandum panjang dan kukus untuk pilaf, ia tidak memerlukan rendaman awal. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam kuali, tanpa dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Isi dengan air panas sehingga menutup lapisan atas sebanyak 2 cm. Biarkan pilaf selama beberapa minit untuk memasak dengan api yang tinggi sehingga air mendidih.
Langkah 6
Masukkan bawang putih dengan perlahan-lahan menekannya. Ia boleh menjadi keseluruhan kepala atau dibahagikan kepada gigi. Bawang putih dikeluarkan dari pilaf siap dan diletakkan di atas pinggan.
Langkah 7
Setelah tidak ada air di atas permukaan beras, kecilkan api dan tutup kuali dengan penutup, setelah membuat beberapa tusukan dengan tongkat kayu. Pilaf tetap di atas api kecil sehingga nasi dimasak.
Langkah 8
Pada akhir proses, biarkan pilaf berdiri di bawah penutup selama 15-20 minit. Sekarang kacau nasi. Masukkan ke atas pinggan terlebih dahulu, kemudian daging. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
