Bubur soba adalah simbol dan perwujudan masakan Rusia. Kembali pada abad XIV-XV, bijirin ini adalah makanan utama para petani. Dan sehingga kini, ia tidak lagi digunakan, seperti millet atau barli. Buckwheat berkhasiat, diserap dengan baik dan kenyang untuk waktu yang lama, kerana ia termasuk dalam menu makanan dan anak-anak.
Soba boleh dimasak dengan cara yang berbeza: bubur cair atau likat direbus dalam susu dan, terutamanya, dari biji-bijian yang dihancurkan, tetapi soba yang rapuh hanya diperoleh dalam air dan dari bijirin penuh.
Untuk resipi soba klasik yang anda perlukan:
- 2, 5 cawan bijirin (tidak dihancurkan!);
- 3.5 cawan air;
- 2 sudu besar sudu mentega (ghee boleh) mentega;
- 1 sudu teh garam.
Sebelum mendidih soba, diasingkan dan digoreng (kering!) Dalam mentega, setelah memanaskan kuali dengan baik. Kacang goreng dituangkan ke dalam air mendidih masin, diaduk dan dimasak dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Selama ini, soba akan menebal dan mulai membengkak - pada masa ini bubur dipindahkan ke oven sehingga "tahan".
Anda juga boleh membawa soba untuk bersiap di atas dapur, meningkatkan masa memasak hanya 15 minit. Tetapi agar bubur tidak berubah lebih buruk daripada ketuhar, kuali mesti ditutup dengan ketat. Supaya wap tidak keluar, tetapi tetap berada di dalam kapal. Anda boleh menggunakan kain bersih untuk menutup penutup agar kelembapan tidak keluar.
Apabila soba sudah siap, ia dibumbui dengan minyak, dan kemudian dijadikan hiasan untuk produk daging dan ikan. Walau bagaimanapun, menurut resipi klasik, soba ternyata sangat enak dan beraroma sehingga sama sekali tidak diperlukan untuk menambahnya.
