Ladu klasik tidak mudah disediakan. Anda perlu menghabiskan banyak masa untuk menguli doh elastik dan mengukir ladu yang kemas. Namun, usaha itu tidak akan sia-sia. Ladu buatan sendiri klasik terasa luar biasa!
Ia perlu
- - tepung Gandum;
- - telur ayam;
- - air;
- - daging babi dan daging lembu;
- - mentol bawang;
- - kuning telur;
- - susu;
- - garam;
- - lada tanah;
- - bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan tepung yang telah diayak di atas meja dalam bentuk slaid. Buat corong dalam tepung dan pukul dalam telur ayam. Tuangkan sedikit air ke dalam tepung dan masukkan sedikit garam. Kacau adunan, masukkan tepung dan air mengikut keperluan. Semakin teliti anda menguli doh, semakin elastik.
Langkah 2
Balut doh yang telah siap di bungkus plastik dan sejukkan selama 30-40 minit. Luangkan masa ini untuk menyediakan daging cincang. Resipi ladu klasik melibatkan penggunaan sekurang-kurangnya 2 jenis daging. Selalunya, daging cincang disediakan dari daging lembu dan daging babi dalam nisbah 2: 1. Potong daging menjadi kepingan kecil. Kupas bawang dan potong bawang menjadi baji. Perahkan semua bahan melalui kisar halus penggiling daging.
Langkah 3
Masukkan kuning ayam, sedikit susu, lada hitam dan garam ke dalam daging cincang. Daging cincang harus diuli selama beberapa minit sehingga memperoleh struktur yang homogen. Susu digunakan untuk kesegaran ladu siap pakai. Daripada susu, anda boleh menambahkan sedikit air ke dalam daging cincang.
Langkah 4
Pada masa ini, doh akan menjadi cukup elastik dan anda boleh mula mengeluarkannya. Gulungkan doh dengan penggulung. Ketebalan lapisan tidak boleh melebihi 2 mm. Dengan menggunakan segelas kecil doh, potong bulatan dengan ukuran yang sama. Ambil bulatan seperti itu di tangan anda dan hulurkan doh sedikit. Letakkan satu sudu teh daging cincang masak di tengah. Tutup bahagian tepi, memberikan produk bentuk pangsit. Kemudian sambungkan dan tekan telinga dengan kuat. Lumuran kemas sudah siap.
Langkah 5
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak ladu untuk kegunaan masa depan, jaga penyimpanannya dengan betul. Anda perlu menyimpan ladu di dalam peti sejuk, menyebarkannya di papan pemotong atau loyang. Setelah makanan dibekukan sepenuhnya, pindahkan ladu ke beg plastik.
Langkah 6
Terdapat banyak cara untuk membuat ladu klasik. Mereka boleh dibakar dalam periuk dalam sos krim masam, digoreng dalam kuali, direbus dan disajikan dengan kaldu wangi. Mereka dihidangkan dengan mayonis, krim masam, mentega, cuka dan lada hitam. Walau apa pun, ladu klasik Rusia tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli!
