Zucchini sedap dan sihat, mudah dicerna dan digabungkan dengan pelbagai lauk. Banyak vitamin dan mineral bermanfaat terdapat pada kulit muda, pulpa, biji, dan juga bunga. Populariti tembikai dan labu, termasuk dalam makanan bayi, dapat dimengerti, tetapi tidak disimpan dalam waktu lama dalam bentuk yang tidak diproses. Ramai orang berminat dengan cara membekukan zucchini segar untuk musim sejuk dan mengekalkan nilai pemakanan produk.
Pemilihan bahan mentah
Untuk membekukan zucchini di rumah dengan betul, pilih bahan mentah dengan teliti. Untuk menuai, anda boleh mengambil sayur-sayuran dengan pelbagai warna, tetapi yang muda lebih baik, dengan biji kecil dan kulit nipis. Tanda-tanda zucchini berkualiti, bahan mentah optimum untuk pembekuan:
- segar;
- masak (tidak terlalu masak atau tidak masak);
- tidak menunjukkan tanda reput;
- tanpa kerosakan;
- saiz sederhana;
- berkilat dan licin;
- dengan kulit lembut yang mudah ditusuk.
Menyiapkan zucchini untuk pembekuan
Sebelum membekukan zucchini di dalam peti sejuk, bilas dengan baik dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kapas. Keluarkan ekor sayur. Potong zucchini menjadi kepingan, dan ukurannya bergantung pada makanan masa depan.
Jadi, untuk rebusan sayur, sup tumbuk, cukup untuk memotong zucchini menjadi kepingan setebal 1-2 cm; untuk menggoreng - menjadi bulatan nipis; untuk penkek - sapu pada parut sederhana, anda boleh bersama-sama dengan lobak merah.
Untuk membekukan zucchini agar musim sejuk segar dan enak, garam bahan mentah dengan garam meja kasar, campurkan dan biarkan hingga 15 minit. Tiriskan sayur-sayuran ke dalam saringan dan biarkan kelebihan kelembapan mengalir, kemudian hancurkan zucchini yang dihiris dengan tuala kapas.
Zucchini beku
Susun kepingan sayur pada papan pemotong yang dibalut plastik. Biarkan bahan mentah membeku di dalam peti sejuk sehingga zucchini tidak berubah menjadi ketulan beku tunggal.
Kemudian sebarkan sayur-sayuran secara bahagian. Udara mesti dikeluarkan sebanyak mungkin dari beg beku khas dengan kunci. Letakkan zucchini di dalamnya, tutup rapat dan hantar ke peti sejuk beku.
Jadi, anda tahu bagaimana membekukan zucchini segar untuk musim sejuk. Apabila tiba masanya untuk memasak piring dari sayur-sayuran yang sudah siap, keluarkan bahagian yang anda perlukan, biarkan bahan mentahnya mencair pada suhu bilik dan perahkan kelembapan berlebihan. Sekarang anda boleh mula memasak.
