Kembang kol mendapat pengedarannya di Itali seawal abad ke-16. Ini adalah tanaman sayur tahunan yang sangat popular di Eropah. Berbanding dengan kubis putih biasa, ia mempunyai banyak kelebihan kerana komposisi kimianya yang istimewa dan adanya asid amino yang berharga, serta sejumlah vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Kembang kol baik segar (untuk menggoreng, rebusan) dan sebagai produk acar atau asin.
Arahan
Langkah 1
Kepala kembang kol masak sepenuhnya dapat disimpan hingga 3 bulan pada suhu sekitar 0 darjah C dan kelembapan relatif dalam lingkungan 90-95%. Bunga kembang kol jatuh lebih baik daripada tanaman musim panas. Dan keadaan ini mesti diambil kira semasa menyediakan produk dalam jangka masa yang lama. Daun kembang kol biasanya dipotong sedikit sebagai persediaan untuk penyimpanan. Tetapi tidak dilarang menyimpan kubis dengan daun.
Langkah 2
Cara yang paling boleh diterima untuk menyimpan kembang kol adalah dalam beg plastik nipis. Setiap beg mengandungi satu kepala, lebih jarang dua. Beg diikat dan diletakkan di dalam kotak kayu. Untuk tujuan ini, anda juga boleh menggunakan pelekat tebal, tetapi pada masa yang sama, beberapa lubang kecil mesti dipotong di dalamnya untuk memastikan pengudaraan penuh di dalam bungkusan.
Langkah 3
Kadang kala kembang kol disimpan dengan menggantung terbalik di kawasan yang berventilasi baik. Sebilangan tukang kebun menggunakan kaedah pemasangan musim luruh di rumah hijau ketika menyimpan kembang kol. Kaedah ini membantu meningkatkan jangka hayat kubis dengan ketara. Untuk melakukan ini, bawa tanaman bersama akarnya, angkat daun ke atas dan letakkan di antara satu sama lain. Selepas itu, rimpang ditaburkan dengan pasir dan disiram dengan banyak air. Untuk kaedah penyimpanan ini, kembang kol digali pada akhir musim gugur, tetapi sebelum embun beku pertama. Buah terkuat dan paling padat dipilih untuk penyimpanan, dengan diameter sekitar 15 sentimeter. Suhu di rumah hijau dikekalkan dari +2 hingga +4 darjah, dan kelembapan udara adalah 85-90%.
Langkah 4
Sudah tentu, menyimpan kembang kol lebih sukar daripada kubis biasa, kerana jika disimpan dengan tidak betul, kepalanya dapat berubah menjadi hitam dan segera hilang. Oleh itu, mematuhi semua peraturan mudah di atas akan membolehkan anda menikmati rasa produk yang indah dan sihat ini hingga akhir musim luruh dan bahkan musim sejuk.
