Timun acar menjadi kebanggaan dalam memasak dengan alasan tertentu. Mereka digunakan untuk menyediakan sup, salad, hidangan utama, dan sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam penaik roti. Ada yang suka menikmati daging lembu jagung tulen. Di satu pihak, cukup mudah untuk memelihara timun, tetapi di sisi lain, mereka adalah yang sering meletup. Untuk mengelakkan ini, anda perlu membuat benda kerja dengan betul.
Timun mana yang sesuai untuk acar?
Semasa memilih buah-buahan, pertama sekali anda mesti memperhatikan pelbagai jenisnya. Pada setiap bungkusan biji, pengeluar menunjukkan kawasan penggunaan sayur-sayuran matang. Timun salad tidak sesuai untuk penuaian musim sejuk. Sekiranya anda tidak mempunyai kebun sendiri dan anda harus membeli produk, maka anda perlu mengambil varieti yang dimaksudkan untuk pengawetan.
Timun mesti segar dari kebun. Semasa memilih di pasaran, anda harus memperhatikan integriti dan keteguhan produk. Adalah mustahak untuk mengecualikan semua spesimen yang rosak dan busuk. Dan buah-buahan yang terlalu besar. Ukurannya hampir sama, jika tidak, mungkin tidak boleh memasukkannya dengan ketat ke dalam balang.
Cuka mana yang harus anda gunakan?
Penting untuk memerhatikan perkadaran asid dan air pekat dengan ketat. Secara lalai, resipi bermaksud 9% produk. Sekiranya kita bercakap tentang 70% intipati, tambahkan tidak lebih dari 1 sudu kecil ke dalam balang tiga liter. Jangan gunakan cuka kering. Untuk mengelakkan merosakkan tempat kosong, lebih baik membeli botol baru.
Bagaimana menyediakan bekas?
Selalunya penyebab letupan timun timun adalah karbon dioksida, yang dilepaskan oleh bakteria. Untuk mengeluarkannya dari permukaan bekas, perlu membilas semua pinggan dengan larutan soda dan air. Kemudian proses dengan cara berikut:
1. Kukus.
2. Didihkan.
3. Panaskan di dalam ketuhar.
Keringkan sepenuhnya secara semula jadi selepas pensterilan. Tin dan penutup basah tidak sesuai untuk jahitan.
Bagaimana cara menyediakan timun?
Sayur-sayuran yang sesuai untuk acar harus diletakkan di dalam bekas besar, seperti baldi atau periuk, dan ditutup dengan air sejuk. Dalam kedudukan ini, mereka harus berdiri pada waktu malam.
Sebelum mula menggulung tin, anda perlu mencurahkan timun dengan air mendidih.
Apa yang perlu dicari semasa memilih ramuan air garam?
- Air untuk pengawetan semurni mungkin, anda boleh mengambilnya dari penyejuk, tetapi lebih baik mengambilnya dari sumber semula jadi.
- Garam kelabu kasar sangat sesuai. Berbeza dengan putih halus, yang tidak sesuai untuk pengetinan.
- Payung Dill, herba, bawang putih, lobak merah dan lada panas harus diambil segar, wangi, tanpa kerosakan, busuk dan kuning.
Bagaimana untuk mengelakkan masuk ke dalam balang?
- Timun besar sering berlubang di bahagian dalam, sehingga tidak dapat digunakan untuk pengawetan.
- Tuangkan air garam ke tepi balang. Jangan biarkan sayur berada di atas cecair.
- Pelaut mesti berfungsi sepenuhnya. Tudung dan leher tin tidak rosak.
Apa yang harus dilakukan setelah dijahit?
Tahap terakhir dalam memelihara timun adalah meletakkannya di bawah mantel bulu untuk menyejukkan. Ini perlu agar prosesnya memakan masa yang lama dan bakteria yang tidak diinginkan dimusnahkan. Bank mesti diletakkan di atas penutup, iaitu terbalik.
Dengan pendekatan bertanggungjawab untuk memetik sayur, rasa kecewa dan membuang masa dapat dielakkan. Di samping itu, penyediaan timun akan membantu mempelbagaikan diet pada musim sejuk.
