Banyak nyonya rumah mengumpulkan sebilangan besar kekosongan di dalam bilik bawah tanah, termasuk balang dengan jem yang sudah gula-gula. Jangan buang kerana anda boleh membuat wain buatan sendiri yang enak dari jem.
Ia perlu
- - 1 liter air yang disucikan;
- - 1 liter jem;
- - 120 gram kismis atau 300 gram anggur segar.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat wain buatan sendiri, anda boleh menggunakan kismis, strawberi, raspberry, atau jem plum. Pada masa yang sama, disarankan untuk tidak mencampurkan pelbagai jenis selai, kerana anda akan kehilangan rasa unik yang ada pada setiap buah beri. Sekiranya anda lebih suka wain pencuci mulut, maka sebelum permulaan penapaian, anda boleh menambahkan sirap gula ke wort (pada kadar 250 gram gula pasir dalam setengah liter air).
Langkah 2
Sediakan balang. Untuk melakukan ini, basuh hingga bersih dengan air suam dan baking soda, bilas beberapa kali. Disterilkan dengan menuangkan air mendidih ke dalam bekas. Dengan cara ini, anda menyingkirkan mikrob yang berbahaya untuk pembuatan anggur. Seterusnya, anda memerlukan air, lebih baik menggunakan mata air atau mata air. Rebus dan biarkan sejuk secara semula jadi hingga suhu bilik.
Langkah 3
Masukkan jem ke dalam balang tiga liter yang telah siap dan tutup dengan air rebus (sirap gula boleh ditambah jika dikehendaki). Hantar kismis ke sana, anda tidak perlu mencucinya, kerana bakteria khas hidup di permukaan beri, yang akan menyumbang kepada penapaian anggur yang lebih lanjut. Campurkan semua bahan dengan sudu kayu bersih dan tutup balang dengan rapat dengan penutup nilon. Letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama sepuluh hari.
Langkah 4
Setelah masa berlalu, lepaskan penutup dengan teliti dan keluarkan pulpa dari permukaan, saring isi balang melalui beberapa lapisan kain kasa. Tuangkan wort ke dalam balang tiga liter yang lain, sebelumnya dicuci dengan air mendidih dan soda. Ambil sarung tangan perubatan getah dan tusukan lubang di salah satu jari anda. Letakkan sarung tangan di leher tin (anda boleh menggunakan penutup air dan bukannya sarung tangan). Untuk mengelakkan sarung tangan jatuh semasa fermentasi, ikat leher di atas sarung tangan dengan tali.
Langkah 5
Letakkan bekas di tempat yang gelap selama 40 hari. Apabila sarung tangan mengempis sepenuhnya, penapaian selesai. Pada masa yang sama, anggur itu sendiri harus menjadi telus. Tuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol dengan ukuran yang betul, pastikan bahawa sedimen tidak masuk ke dalam minuman yang dicurahkan. Akhirnya, perlu memindahkan wain ke bilik bawah tanah dan menyimpannya sekurang-kurangnya dua bulan dalam kedudukan mendatar.
