Dengan pelbagai jenis produk wain di rak, agak sukar untuk memilih wain yang sesuai untuk majlis tertentu. Dan jika arak dipilih sebagai tambahan untuk hari raya, maka anda perlu mengetahui jenis anggur yang dianggap betul-betul meja.
Melihat banyak wain di tingkap kedai, pembeli biasa tidak selalu dapat memahami apa perbezaan mendasar antara mereka. Dan sekiranya semuanya lebih jelas atau tidak jelas dengan warna dan negara pengeluarnya, maka bagaimana menentukan tahap kekuatan, kandungan gula dan penuaan?
Pengelasan wain
Semua wain anggur dibahagikan kepada dua jenis utama - berkilau (berkilau dan sampanye) dan masih ada wain. Sekiranya kita bercakap mengenai ketenangan (tidak mengandungi asid karbonik), maka kesemuanya dibahagikan kepada tiga kategori - makan, diperkaya dan pencuci mulut. Anggur meja mempunyai kekuatan terendah (tidak lebih dari 14% jilid.) Dan dihasilkan menggunakan teknologi penapaian semula jadi. Bergantung pada kandungan gula, anggur meja dibahagikan kepada kering, separa kering dan separa manis. Mereka boleh berwarna putih, merah dan merah jambu.
Dua kategori wain berikutnya diperkaya (berumur), yang memungkinkan penambahan alkohol yang diperbaiki dalam teknologi pengeluaran, dan wain pencuci mulut, yang dibumbui dengan pelbagai bahan tambahan dan mempunyai kandungan gula yang tinggi.
Bagaimana dan dengan apa yang harus digunakan wain meja
Setelah menangani klasifikasi utama wain, anda juga perlu tahu bahawa definisi "meja" tidak selalu ditunjukkan pada label. Nama yang betul untuk wain meja adalah wain "biasa", kerana label biasanya ditandakan. Dan anggur biasa dipanggil anggur meja kerana fakta bahawa wain ini, dari segi citarasa mereka, adalah yang paling optimum untuk dimakan semasa makan. Dan jika kita bercakap secara khusus mengenai penggunaan wain biasa, maka, bergantung pada klasifikasinya, wain tertentu disajikan dengan pelbagai jenis makanan.
Contohnya, wain kering putih dan separa kering disajikan dengan hidangan ikan dan hidangan ayam. Makanan daging yang lebih berat melibatkan penggunaan wain merah yang kaya, dan anggur yang sesuai dipilih bergantung pada jenis daging yang dihidangkan. Sebagai contoh, daging lembu sesuai dengan wain merah dengan tahap kemanisan apa pun, tetapi wain kering merah sangat sesuai untuk daging babi berlemak.
Wain rosé meja disajikan dengan makanan pembuka salad ringan dan sebagai minuman beralkohol sebelum makan malam. Ia dibenarkan untuk menyajikan wain rosé dengan beberapa pencuci mulut dan buah-buahan. Wain rosé dan putih boleh dimakan sepanjang makan, sementara wain merah biasanya disajikan hanya dengan hidangan utama.
Tidak mustahil untuk menyebut klasik penggunaan wain meja sebagai tambahan untuk berkelah. Di udara segar, apa-apa wain biasa sesuai dengan makanan pembuka keju, roti dan daging sejuk.
