Akhir musim panas - awal musim luruh adalah masa yang paling sesuai untuk menuai anggur dan membuat wain buatan sendiri yang lazat. Pada masa yang sama, anggur harus manis dan mempunyai rasa yang kaya, maka minuman itu akan menjadi aromatik.
Ia perlu
- - anggur;
- - botol;
- - tubulus;
- - penutup.
Arahan
Langkah 1
Varieti anggur berikut sesuai untuk membuat wain putih buatan sendiri: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc dan Viognier. Jangan sekali-kali mencuci buah beri, kerana terdapat bakteria ragi semulajadi di permukaannya, yang bertanggungjawab untuk penapaian anggur selanjutnya. Ambil seberat 10 kilogram anggur, pisahkan buah beri dari ranting, bersihkan serpihan. Keluarkan buah beri yang rosak dan busuk. Kemudian anda perlu menghancurkan anggur, untuk ini, tuangkan beri ke dalam mangkuk atau baldi enamel, mulailah menghancurkan dengan tangan yang bersih.
Langkah 2
Sekarang di hadapan anda ada jus dan pulpa, iaitu anggur mesti. Tuangkan wort ke dalam botol sepuluh liter dan letakkan di tempat yang hangat untuk pra-fermentasi selama 3 hari (tidak lebih dari empat hari). Selama ini, anda perlu mencampurkan wort 2-3 kali. Berhenti mengacau anggur mesti sehari sebelum mengalirkan jusnya. Setelah masa berlalu, tapis jusnya, peras kek dan buang. Tuangkan jus anggur ke dalam botol 3 liter, tutup dan pasangkan penutup air.
Langkah 3
Tidak sukar untuk membuat meterai air, anda perlu mengambil penutupnya, membuat lubang kecil di dalamnya dan memasukkan hujung tiub (anda boleh dari penitis) dengan sentimeter. Betulkan tiub berhampiran penutup dengan plastik biasa. Celupkan hujung tiub yang lain ke dalam bekas air.
Langkah 4
Anggur tersebut diperam sepenuhnya dalam 9-21 hari, semuanya bergantung pada keadaan dan suhu di mana proses itu akan berlaku. Apabila gas berhenti melarikan diri dari tiub, ragi menetap di bahagian bawah botol, dan wain mulai meringankan sebahagian - proses penapaian sudah berakhir. Tunggu beberapa hari lagi setelah penapaian selesai dan saring wain kering dengan berhati-hati ke dalam botol bersih, pastikan tiada sedimen masuk. Gabungkan botol dengan ketat dan masukkan ke tempat yang sejuk, biarkan selama 2-3 bulan.
