Kvass adalah minuman tradisional Rusia. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Dan pada musim bunga - musim panas, mereka sangat relevan.
Kvass untuk okroshka.
Anda memerlukan: 500 g malt rai, 250 g malt barli, 2 kg. tepung rai, 500 g tepung soba, 500 g tepung gandum, ragi.
Untuk masam, cairkan ragi dan tepung dalam air suam dan biarkan hingga masak.
Menguli rai dan malt barli di dalam air. Anda mesti membuat adunan.
Satukan tepung (soba, gandum dan barli). Masukkan campuran ke dalam malt, dalam bahagian kecil sambil dikacau, masukkan air panas. Elakkan bergumpal. Air harus 4 kali lebih banyak daripada tepung dan malt.
Pindahkan doh yang dihasilkan ke tempat yang hangat selama 5 jam. Kemudian tambah 7 l. air mendidih, kacau semuanya dengan baik. Masukkan tepung masam dan kering.
Biarkan wort fermentasi di tempat yang hangat selama 12 jam. Kemudian botol.
Sekiranya resipi ini terlalu rumit untuk anda, ada pilihan yang lebih mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 5-6 liter. cairkan air dengan 0.5 l. kvass pekat. Tambah 300 - 400 gr. gula dan 30 - 40 ragi. Biarkan campuran sehingga diperam selama 8 hingga 10 jam. Semua kvass sudah siap.
Anda juga boleh bereksperimen. Tambahkan lobak tumbuk ke kvass siap. Biarkan hingga 2-3 jam. Ini akan memberi kvass rasa pedas baru.
Anda boleh membuat kvass dari keropok. Untuk 200 gr ini. Tuangkan keropok dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 3 jam.
Larutkan ragi dalam air suam, tambahkan sedikit tepung ke dalam campuran. Kacau rata dan biarkan selama 1 jam.
Saring infusi dari serbuk roti, tambahkan 50 g gula dan yis cair. Letakkan kvass di tempat yang hangat selama 4 - 5 jam.
