Buza adalah minuman tradisional Bulgaria yang dapat menggantikan teh atau kopi yang membosankan. Ciri khas buza adalah rasa masamnya dan kesan menghilangkan dahaga yang baik. Untuk menyediakan minuman ini, anda memerlukan bahan yang sentiasa ada.
hampir setiap suri rumah.
Ia perlu
- - oatmeal - 1 kg
- - mentega - 100 gr
- - ragi - 30 g
- - tepung (gandum) - 2/3 cawan
- - gula - 0,5 kg
Arahan
Langkah 1
Masukkan tepung oat ke dalam air. Untuk melakukan ini, tuangkan bijirin ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air suam di atasnya. Sebaiknya gunakan air rebus. Biarkan selama 10-30 minit untuk melembutkan dan membengkak oatmeal. Apabila bijirin direndam, tapis dan kisar dengan penggulung.
Langkah 2
Letakkan bijirin yang direndam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Harap perhatikan bahawa api di dalam ketuhar harus perlahan jika ada gas. Sekiranya ketuhar elektrik, maka kuasa harus berada di bawah purata. Ini perlu agar bijirin sedikit kering.
Langkah 3
Kisar bijirin kering ke dalam tepung. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan lesung atau penggiling (pengisar).
Langkah 4
Satukan tepung oat, tepung gandum, dan mentega. Untuk melakukan ini, letakkan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam periuk besar dan kacau semuanya sehingga bersih.
Langkah 5
Tuangkan air mendidih ke atas campuran. Jumlah air ditentukan seperti berikut: sambil mengaduk campuran, perlahan-lahan tambahkan air ke kuali sehingga campuran menjadi pucat. Setelah mendapat konsistensi yang anda mahukan, letakkan periuk di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam.
Langkah 6
Masukkan air rebusan. Letakkan minuman di tempat yang akan sejuk dengan cepat hingga suhu bilik, tetapi jangan di dalam peti sejuk.
Langkah 7
Masukkan separuh gula (kira-kira satu gelas) dan ragi. Biarkan campuran menapai.
Langkah 8
Cairkan campuran "sesuai" dengan air rebus, kacau dan tapis. Tuangkan separuh gula yang lain, kacau dan biarkan hingga mendidih lebih jauh.
Langkah 9
Periksa sama ada minuman keras telah meningkat. Sekiranya ia naik dan terasa masam, maka minuman anda boleh dianggap siap!
Langkah 10
Letakkan minuman siap di tempat yang sejuk, seperti peti sejuk. Sekiranya rasa bouza tidak cukup manis untuk anda, anda boleh menambah gula ke dalam periuk atau ke setiap bahagian secara berasingan.
