Beli budaya pemula di farmasi dan sediakan yoghurt Bulgaria sebenar menggunakan teknologi yang dicadangkan. Sekiranya tidak mungkin untuk membeli kultur starter kering, maka buat produk asid laktik dari pangkalan kedai.
Ia perlu
- - starter yoghurt;
- - susu.
Arahan
Langkah 1
Yogurt Bulgaria sangat sihat. Ia membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan penyerapan vitamin, asid amino yang lebih baik, menghilangkan ketidakseimbangan usus, dan mencegah pertumbuhan bakteria patogen.
Langkah 2
Terdapat beberapa cara untuk membuat yogurt di rumah. Salah satu yang paling setia - dengan penambahan ragi khas. Ia dijual di farmasi. Botol kaca kecil cukup untuk menyediakan beberapa liter yoghurt Bulgaria.
Langkah 3
Bahan kedua yang diperlukan adalah susu. Semasa memilih produk ini, fokus pada produk yang boleh disimpan bukan selama berbulan-bulan, tetapi selama beberapa hari. Beli susu pasteur atau UHT.
Langkah 4
Buat ragi. Untuk melakukan ini, rebus 200 gram susu dan sejukkan hingga 45 ° C. Buka sebotol masam, tuangkan satu sudu teh susu suam ke dalamnya. Tutup penyumbat, goncangkan isinya dengan kuat beberapa kali.
Langkah 5
Tuangkan isi botol ke dalam susu yang dihangatkan, kacau dengan sudu. Sekiranya anda mempunyai pembuat yogurt, letakkan minuman di dalamnya. Sekiranya tidak, tuangkan starter terlarut ke dalam termos dan tutup rapat dengan penutup.
Langkah 6
Di tempat yang hangat, ia akan siap dalam 8-10 jam. Anda hanya memerlukan satu sudu masam per liter susu. Simpan selebihnya di dalam peti sejuk. Ia mesti digunakan dalam masa dua minggu. Sekiranya anda tidak memerlukan banyak yogurt, maka cairkan bukan keseluruhan botol, tetapi, sebagai contoh, seperempat botol. Kemudian jangan tuangkan susu ke dalam botol, tetapi sebahagian kandungannya ke dalam cecair suam.
Langkah 7
Rebus satu liter susu, biarkan sejuk hingga 40-45 ° C. Masukkan satu sudu masam masak, kacau. Peram susu dalam termos, pembuat yogurt, atau balang kaca di tempat yang hangat.
Langkah 8
Selepas 6 jam, yoghurt Bulgaria buatan sendiri sudah siap. Ia disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang cukup lama - sehingga tujuh hari. Sekiranya diperlukan, masukkan jumlah yang anda perlukan dalam gelas, tambahkan beri dan nikmati. Tambahkan yogurt ke salad dan bukannya krim masam dan mayonis, kerana kalori lebih rendah.
Langkah 9
Sekiranya tidak dapat membeli starter yogurt di farmasi, maka gunakan pilihan penyediaan yang dipermudahkan. Beli sekotak yogurt semula jadi tanpa perasa, gula. Rebus satu liter susu. Sejukkan hingga 40 ° C, masukkan yogurt, kacau. Seterusnya, masak produk susu yang ditapai, seperti dalam kes sebelumnya, dalam pembuat yogurt atau termos selama 6-9 jam. Semakin lama ia tetap hangat, semakin tebal dan masam akan berubah.
