Pancake dengan whey, yang dapat digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai asas untuk "gulungan" yang menyenangkan dan hidangan dengan semua jenis tampalan, mempunyai rasa keju ringan, mudah disiapkan dan serba boleh di atas meja.
Rasa cheesy yang halus - untuk mendapatkannya, keju atau keju kotej sering ditambahkan pada pelbagai barangan bakar. Tetapi perlu dicuba menggunakan whey yang paling biasa sebagai asas untuk adunan, dan ia akan menjadi ramuan kegemaran hampir setiap suri rumah dalam membuat roti panggang yang enak di rumah.
Resipi untuk penkek whey buatan sendiri yang lazat terkenal di banyak negara. Ia dibuat nipis dan gebu, ragi dan segar. Ini adalah makanan ringan dan rendah kalori yang boleh ditambah dengan apa sahaja dari topping daging hingga kuah jem.
Petua Berguna
Untuk membuat adonan pancake yang baik, ada satu muslihat - whey untuk penkek tipis biasa harus kira-kira separuh daripada tepung. Tetapi jika anda memutuskan untuk membuat penkek Amerika dalam bentuk tortilla tebal kecil, anda perlu mengambil sedikit lagi tepung sehingga doh sedikit lebih pekat.
Untuk mengelakkan ketulan yang tidak menyenangkan dalam adunan, anda boleh menebalnya terlebih dahulu dengan hanya menggunakan separuh daripada whey. Kemudian masukkan dan kacau baki cecair ke dalam jisim homogen. Ini adalah kaedah termudah untuk mengelakkan gumpalan.
Penting untuk semua produk untuk memasak segar, dan kemudian penkek pasti akan berjaya, tentu saja, dengan syarat resipi itu diikuti. Lebih-lebih lagi, tepung untuk penaik (jika tidak kaya) lebih baik mengambil bukan yang tertinggi, tetapi yang pertama.
Pancake adunan ragi
Sebilangan besar produk untuk menyediakan doh adalah seperti berikut: untuk 1 liter whey, anda perlu mengambil setengah kilo tepung, 3 telur, setengah sudu teh garam, 1 sudu kecil. ragi kering, 2-3 sudu gula dan 50 ml minyak sayuran.
Panaskan whey sedikit, tambahkan ragi, garam, gula, telur dan mentega ke dalamnya, pukul semua hingga campuran homogen dengan gelembung. Kemudian, selangkah demi selangkah, tambahkan tepung dalam bahagian kecil, ingat untuk sentiasa kacau untuk menghilangkan ketulan.
Kami menutup doh dan menghantarnya ke tempat yang hangat selama 1 jam untuk naik. Dan kemudian kita membakar penkek dengan cara biasa - kita panaskan kuali dengan baik, minyak dengan minyak, tuangkan satu bahagian doh ke dalamnya dan sebarkan.
Sebaik sahaja satu sisi berwarna coklat, pancake harus dibalikkan dan dibiarkan berwarna coklat di sebelah yang lain. Lempeng ragi baik untuk gulungan gurih - keju, cendawan, daging dan sayur-sayuran.
Doh lempeng whey klasik
Untuk membuat adunan pancake yang baik, anda perlu mengalahkan semua bahan sehingga gelembung muncul, dan kemudian biarkan campuran berehat selama 20-30 minit.
Kami mengambil 1 liter whey 500 g tepung, 2-3 telur, satu sendok teh garam dan soda, kira-kira satu sudu gula dan setengah gelas minyak sayuran.
Pertama, gabungkan semuanya kecuali tepung dengan separuh whey, pukul, kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga rata. Kemudian tuangkan baki whey ke dalam jisim dan kacau sekali lagi. Biarkan doh "berehat" selama kira-kira setengah jam, dan kemudian bakar penkek halus yang lazat.
Lempeng whey dengan tepung rai
Untuk sebab tertentu, tepung rai tidak begitu popular dalam penaik pancake. Sementara itu, ini adalah pilihan menarik untuk mendapatkan kalori, karbohidrat dan asid amino yang diperlukan. Tambahkan ke rasa yang luar biasa dan kelembutan produk ini. Dan cuba buat penkek seperti itu.
Untuk setengah liter whey, anda perlu mengambil 1 gelas tepung rai biasa (diayak), 2 telur, setengah sudu teh garam dan soda, 5 sudu minyak sayuran (mana-mana).
Dalam mangkuk yang dalam, satukan telur, garam dan gula, pukul sedikit, kirimkan soda dan tepung ke sana, kacau, tambah sedikit whey jika perlu, doh akan menjadi pekat dan homogen. Tuangkan baki whey dan minyak, kacau lagi hingga sebati.
Doh rai yang telah siap mesti dibiarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam sehingga tepung membengkak dengan baik, jika tidak, pancake akan koyak tepat di kuali. Setelah doh "direhatkan", anda boleh menambahkan whey lagi untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Lempeng Rusia lama untuk whey untuk Shrovetide
Nilai resipi lama adalah bahawa ia mudah dan difahami oleh sesiapa sahaja. Tetapi tidak setiap suri rumah berjaya menemui resipi seperti itu. Oleh itu, penkek kuno Rusia boleh menjadi hiasan sebenar meja dan mengejutkan para tetamu. Langkah demi langkah penyediaan keajaiban ini akan memakan masa sekitar 4 jam dari nyonya rumah.
Segelas milet harus dituangkan ke dalam 2 liter air, garam dan dimasak dengan api yang sangat rendah sehingga bijirin benar-benar mendidih, tidak perlu menambahkan air. Kemudian "bubur" hendaklah disejukkan hingga suam dan tambahkan 1 sudu teh ragi kering dan tepung, menjadikan doh seperti krim masam pekat dan meletakkannya di tempat yang hangat.
Semasa adunan naik, sediakan minyak: cairkan 299 g mentega di dalam air mandi, pukul 1 telur dan tambahkan ke dalam mentega, kacau sepanjang masa. Garam sedikit dan kemudian griskan lempeng siap dengannya, menyebarkannya ke dalam slaid.
Apabila adunan naik kira-kira 2 kali, anda perlu merobohkannya dan menunggu kenaikan kedua. Kali kedua, anda perlu mencurahkan whey hangat ke dalam jisim dan menambah 1-2 telur, terus mengaduk adunan sehingga tekstur krim masam cair diperoleh. Pancake boleh dibakar dalam 20-30 minit.
Tidak semestinya membuatnya nipis, ini adalah resipi untuk penkek yang subur seperti dalam foto, yang dimakan bersama madu atau selai nenek.
Kek labu pancake rai dengan whey
Labu mesti dibasuh, dikupas, dipotong kecil dan didihkan selama 15 minit tanpa perasa. Kemudian kisar dalam pengisar dengan secubit halia dan sejukkan jisimnya. Ia akan mengambil kira-kira 500 g.
Kami membuat doh untuk penkek - pukul jisim labu secara berasingan, secara berasingan - 3 telur. Tuangkan 1 liter whey ke dalam telur dan pukul lagi. Kami menggabungkan labu dan whey, terdapat juga 2 sudu besar minyak sayuran dan jumlah gula yang sama dan sedikit garam. Pukul, secara beransur-ansur menambah 300 g tepung rai. Gaul hingga sebati dan sisihkan selama setengah jam.
Membuat pengisian dan sirap untuk kek masa depan. Rendam kismis dalam air mendidih selama 10 minit (300 g), campurkan kismis yang dilembutkan dengan keju kotej (300 g). Untuk sirap, larutkan madu dalam air dengan nisbah satu hingga dua.
Kami membakar penkek, melipatnya ke dalam slaid, dan tidak lupa untuk menyapu masing-masing dengan sirap dan meletakkannya dengan penuh. Ngomong-ngomong, anda boleh menggunakan warna makanan untuk pelbagai penkek warna - dengan cara ini hidangan akan kelihatan lebih elegan.
Tuangkan sirap di atas dan masukkan pinggan ke dalam peti sejuk. Dalam beberapa jam, kek sudah siap - ini adalah hidangan yang tidak biasa dan sangat lazat.
Pancake lasagna dengan whey
Lasagna adalah sejenis pai yang dibuat dari lapisan doh nipis dengan pelbagai isi daging, yang muncul di negara kita dari masakan Itali. Lempeng sederhana dan sederhana dengan doh whey sangat sesuai untuk hidangan ini.
Kami membuat doh whey sederhana untuk penkek, bakar penkek kami. Sekiranya keluar tipis, laser dapat dituai dengan meletakkan pengisian pada dua pancake yang dilipat bersama.
Kami menyediakan serbuk - kami menggosok keju apa pun (200 g) pada parut kasar. Kemudian anda perlu mengatasi sos pengisian dan lasagna.
Untuk pengisian - masukkan kira-kira 500 g daging babi melalui penggiling daging dengan beberapa ulas bawang putih dan bawang besar. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan, anda perlu menggoreng daging cincang hingga coklat keemasan, garam, kemudian masukkan sesudu tomato, rempah, herba dan sedikit cairan ke dalamnya untuk didihkan selama 5-7 minit dengan api kecil.
Untuk sos - segelas krim masam harus dipanaskan di atas api kecil dengan lada hitam, rempah dan secubit garam (secukup rasa).
Kami mengumpulkan pai: pada dua penkek, anda perlu menyebarkan isian setebal 0,5 cm, tuangkan sedikit sos dan taburkan dengan kerepek keju, tutup dengan penkek, ulangi. Taburkan lasagne di atas dengan banyak keju parut.
Kami menghantar struktur ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-30 minit, sehingga kerak keju terbentuk. Sekarang anda boleh menghidangkan hidangan dan menghidangkan.
