Budaya Jepun terdiri dari nuansa dan sedikit yang sukar difahami oleh orang Eropah. Melihat keindahan alam yang berubah-ubah, secara halus merasakan peralihan hubungan manusia, menganalisis dan menggambarkan pengalaman mereka dalam bentuk seni, mentaliti Jepun tidak melewati tema gastronomi - penggunaan sake.
Sake adalah vodka beras, yang dua kali lebih kuat daripada Rusia empat puluh darjah. Minum suam, tidak sejuk dan likat dari peti sejuk. Dan warna minuman itu kadang-kadang hijau muda, kadang-kadang kuning muda, dan tidak telus seperti air mata. Nuansa seperti itu sama sekali tidak sesuai dengan pandangan dunia dari jiwa domestik yang luas. Mungkin ada satu persamaan dalam penggunaan vodka dan sake Rusia. Penduduk Empayar Surgawi percaya bahawa meminum minuman beralkohol nasional memerlukan komunikasi sulit dan pengukuhan hubungan mesra dan cinta. Tetapi, seperti mana-mana alkohol, dengan vodka beras, anda perlu mengetahui rasa perkadaran dan dapat berhenti tepat pada waktunya.
Mengenai asal usul dan teknologi
Teknologi pembuatan sake lebih dekat dengan pembuatan bir, kerana fermentasi digunakan, bukan penyulingan atau penyulingan. Hasilnya adalah produk unik yang tidak mempunyai analog.
Mereka telah menyiapkannya selama dua ribu tahun. Permulaan diletakkan di istana maharaja Jepun. Kaedah kuno teknologi produksi sake berbeda dengan yang moden dan, secara sederhana, bukan untuk gourmets squeamish: beras, tidak menyelamatkan gigi mereka, dikunyah di mulut menjadi gruel, yang kemudian diludahkan ke dalam wadah penapaian. Kemudian, proses ini disederhanakan dengan penemuan dan penggunaan jenis acuan khas, koji, untuk memulakan penapaian.
Kualiti minuman
Kualiti sake bergantung pada tahap penggilingan beras, di mana kulit dikeluarkan dari biji-bijian, mengandungi minyak pati yang mempengaruhi rasanya. Lebih mudah bagi pengguna yang tidak berpengalaman untuk mempercayai harganya ketika memilih sake. Dari seribu rubel setiap botol, minuman itu diminum sejuk hingga 5 C, dan dibeli dengan harga yang lebih berpatutan dipanaskan untuk mengurangkan kemungkinan rasa yang tidak menyenangkan.
Budaya penggunaan
Minum minuman kebangsaan Jepun adalah keseluruhan seni. Sebagai permulaan, sake dipanaskan dalam kendi seramik tokkuri dalam tab mandi air hingga suhu 15 hingga 30 C. Ia dituangkan ke dalam cawan choco kecil yang dapat menahan tidak lebih dari tiga teguk. Pada masa yang sama, tidak biasa menuang minuman kepada diri sendiri. Sake yang dihangatkan paling baik dimakan semasa musim sejuk. Keperluan pembuka selera tidak begitu ketat dengan penggunaan sejuk dari jenis vodka beras yang lebih halus. Anda boleh menghidangkan sandwic, sayur-sayuran, daging, makanan laut.
Sake mahal disajikan dalam gelas wain. Peserta kenduri membuat roti bakar "kampai", yang bermaksud "kita minum ke bawah!" Membawa minuman itu ke paras mata dan tidak gelas, mereka minum perlahan-lahan dalam sips kecil, menikmati makanan tradisional Jepun: sushi ringan dan roti.
