Bagi para pecinta kopi berbuih, persoalan bagaimana pembuatannya sama dengan persoalan bagaimana menyeduh kopi sama sekali. Sekiranya anda ingin mendapatkan busa yang harum, tebal dan padat, pengetahuan mengenai beberapa kehalusan akan membantu anda.
Ia perlu
- - cezva (turk untuk membuat kopi),
- - kopi berkualiti tinggi.
Arahan
Langkah 1
Kualiti dan jumlah crema sangat bergantung pada perkakas tempat anda menyediakan kopi. Semakin ketara perbezaan ukuran pangkal langit-langit dan leher, semakin buih semakin padat dan lebih baik. Namun, dalam kes ini, kopi dapat keluar dengan cepat dari bawahnya, jadi berhati-hatilah.
Langkah 2
Anda boleh memilih jenis kopi mengikut citarasa anda. Walau bagaimanapun, adalah mustahak kopi berkualiti tinggi, kerana pembentukan busa itu sendiri sangat bergantung pada ini. Ia terbentuk dari gelembung udara dan minyak pati yang keluar ke permukaan. Sekiranya busa tahan lama dan lebat, ini menunjukkan bahawa kopi mengandungi sejumlah besar minyak aromatik, dan oleh itu kualitinya.
Langkah 3
Ambil biji kopi pada kadar 1 sudu kecil. (di atas) untuk 80 - 100 ml air. Biji-bijian harus digiling segera sebelum dimasak, dan pengisar harus sangat halus, hampir seperti tepung.
Langkah 4
Gunakan air sejuk untuk menyediakan kopi. Air botol atau yang disucikan adalah yang terbaik; jangan gunakan air panas atau rebus, atau dari keran.
Langkah 5
Setelah menuangkan biji-bijian tanah dengan air di cezve, campurkan bahan-bahan ini dengan sebatang kayu atau sudu. Selalunya, selepas ini, kosong muncul di permukaan - warbler nipis ringan.
Langkah 6
Masak kopi dengan api kecil. Selepas beberapa ketika, busa akan mulai gelap, kemudian akan menutupi seluruh permukaan kopi dan mula naik. Sebaik sahaja sampai di pinggir cezve (tanpa sempat melintasi tepi), keluarkan kopi dari dapur dan biarkan sebentar.
Langkah 7
Apabila busa turun sedikit, letakkan kembali cezve di atas dapur sehingga busa naik. Ulangi sekali lagi. Selepas itu, masukkan crema ke dalam cawan dengan satu sudu teh dan kemudian tuangkan kopi.
Langkah 8
Anda juga boleh menambahkan crema ke cawan setiap kali anda mengangkatnya, tetapi cuba tinggalkan sekurang-kurangnya sedikit crema di permukaan kopi untuk menutupnya. Jika tidak, ia akan mendidih, membentuk gelembung biasa, yang bermaksud bahawa anda harus bermula dari awal lagi.
