Biji kopi tidak dapat dibandingkan dengan minuman segera, itu adalah ritual dan agama, kelambatan dan kesenangan dari proses penyediaannya. Lebih baik menggiling kacang dengan tangan, daripada menggunakan penggiling kopi elektrik, jadi anda akan mengekalkan aroma dan keaslian produk yang tiada tandingannya. Stok menggunakan Turk sebenar dengan pemegang kayu.
Ia perlu
-
- biji kopi;
- pengisar kopi;
- pasir kuarza;
- kuali;
- Turk;
- air;
- gula;
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Terdapat set khas dengan pemanggang dan pasir untuk membuat kopi Turki sebenar. By the way, ini adalah idea hadiah yang baik untuk peminat kopi! Tetapi jika anda tidak mahu menghabiskan wang untuk kit seperti itu, ada pilihan yang lebih murah. Cari kuali besi tuang biasa, lebih baik yang dalam. Dapatkan pasir halus kuarza, yang dapat diperoleh dari kilang kaca atau syarikat yang menjual peralatan untuk kedai kopi dan restoran.
Langkah 2
Penyediaan kopi tidak bertolak ansur dengan keributan dan kecerobohan. Sekiranya minuman itu mendidih, tuangkan tanpa rasa menyesal! Setelah cecair mencapai suhu 98-99 darjah, proses tidak dapat dipulihkan berlaku dalam kopi, pelepasan asid yang berbahaya bagi perut manusia bermula.
Langkah 3
Tuangkan pasir ke dalam wajan dan letakkan di atas dapur. Panaskan ayam belanda kosong di pasir dan tambahkan kopi yang telah digiling halus. Kopi tanah tidak tahan lama, jadi sediakan seberapa banyak produk yang anda perlukan pada masa ini. Panaskan serbuk sedikit dalam seorang Turk, jangan berlebihan.
Langkah 4
Masukkan gula dan rempah ke dalam cezvu dan tuangkan air ais. Lukiskan lapan dan bulatan dengan Turk di atas pasir panas supaya minuman tidak mendidih. Kacau dengan sudu setiap dua minit. Pantau keadaan kopi, sebaik sahaja naik dan gelembung muncul di dinding kalkun, minumannya sudah siap. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam cawan panas.
Langkah 5
Tambahkan satu sendok teh air ais ke kopi yang sudah siap sehingga pekat mengendap. Jangan minum minuman ini semasa perut kosong, ia boleh menyebabkan pedih ulu hati dan, dengan penggunaan yang sistematik, bisul perut. Hidangkan kopi Turki tanpa sudu, ia tidak boleh dikacau.
Langkah 6
Cuba gunakan biji kopi tanah menggunakan resipi asli berikut. Panaskan turk di atas api, tambahkan 1-1,5 gram lada hitam dan empat sudu teh kopi segar ke dalamnya. Kacau dan tuangkan 100 ml air sejuk. Didihkan dan tambahkan 150 ml air lagi. Didihkan campuran ini, masukkan 250 ml air lagi dan rebus selama 5-10 minit. Tuangkan biji lada ke dalam cawan panas.
Langkah 7
Didihkan satu liter air, tambahkan 4 sudu kopi bubuk dan 80 gram gula, kacau dan biarkan minuman sedikit. Tuangkan ke dalam cawan. Tuangkan 80 ml rum atau alkohol tulen ke dalam senduk dan ringankan. Semasa api masih menyala, tuangkan isinya ke atas cawan kopi. "Membakar kopi" akan menghangatkan anda dalam keadaan sejuk!
Langkah 8
Tuangkan satu sudu kopi dan gula yang baru digiling secukupnya dengan 100 ml air. Tambahkan anise, allspice, atau kapulaga, apa sahaja yang anda dapat di rumah. Tetapi lada cayenne di hujung pisau adalah yang mesti dimiliki kopi Kenya. Kemudian bancuh minuman seperti biasa. Hidangkan kopi dalam cawan kecil yang telah dipanaskan.
