Kaviar skuasy boleh dimasak dengan pelbagai cara. Tetapi jika anda menginginkannya enak seperti di kedai, cubalah membuatnya dengan mayonis dan pasta tomat - sejenis "ketchunez" (seperti yang dikatakan oleh karateka terkenal dari siri TV "Univer").
Ia perlu
- - mayonis (buatan sendiri) - 200 gram;
- - pes tomato (25%) - 200 gram;
- - zucchini - 3 kg;
- - bawang - 1 kg;
- - wortel - 0,5 kg (lebih sedikit mungkin);
- - minyak bunga matahari - 100 ml;
- - garam dan gula - 1, 5 sudu besar. sudu (atau secukup rasa);
- - cengkih bawang putih - 3-4 keping;
- - cuka meja - 1/4 cawan;
- - campuran lada tanah - 0,5 sudu kecil.
Arahan
Langkah 1
Kupas sayur-sayuran, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Potong bawang dan zucchini muda menjadi kiub atau setengah cincin, wortel menjadi jalur nipis. Potong cengkih bawang putih dengan penekan bawang putih. Semua produk, kecuali bawang putih, dicampur dengan baik satu sama lain, dimasukkan ke dalam kuali besar dan tuangkan dengan minyak sayuran.
Langkah 2
Masukkan piring besi tuang dengan sayur-sayuran di atas api kecil, rebus hingga saat produk memberikan jus. Ini biasanya mengambil masa 10-15 minit. Sekiranya tidak ada cukup cecair, anda boleh menambah setengah gelas air lagi. Sudah tentu mustahil untuk menuangkan lebih banyak minyak, jika tidak, hidangannya akan menjadi sangat gemuk akibatnya.
Langkah 3
Setelah jumlah kaldu mencukupi, sayur-sayuran harus direbus selama 40 minit lagi. Kuali tidak perlu ditutup dengan penutup, kerana kelembapan berlebihan harus menguap. Masukkan bawang putih cincang 10 minit sebelum kesediaan. Sayuran ini akan menambahkan rasa dan aroma khas pada hidangan.
Langkah 4
Pada akhir memasak, kuali mesti dikeluarkan dari api, sayur-sayuran mesti disejukkan sedikit dan ditukar menjadi halia dengan menggunakan pengisar. Akibatnya, campuran itu harus menjadi konsistensi homogen. Tuangkan campuran gula, garam dan lada ke dalamnya. Hantar mayonis dengan sos tomato ke sana. Kacau makanan hingga sebati dengan spatula kayu.
Langkah 5
Hantar kaviar labu kembali ke kuali, rebus selama 5-10 minit atau sehingga percikan panas muncul. Selama ini, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri. Seminit sebelum mengeluarkan piring dari api, tuangkan cuka ke dalamnya. Tetapi anda tidak perlu menambahkannya jika anda menyediakan kaviar untuk dimakan "buat masa ini".
Langkah 6
Itu sahaja, kaviar labu dengan mayonis dan pes tomato sudah siap. Hanya tinggal menunggu sehingga ia sejuk sedikit, dan anda boleh memindahkannya ke balang yang disterilkan. Sebaiknya putar bekas kaca dengan produk setelah mengacaukan penutupnya dan hantar ke bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas itu, sudah boleh membawanya ke bilik bawah tanah atau memasukkannya ke dalam peti sejuk.
