Halia dan kunyit tergolong dalam keluarga yang sama - halia. Pada zaman dahulu, orang Yunani memanggil kunyit sebagai "halia kuning". Walaupun akar kedua-dua tanaman itu serupa dan banyak digunakan dalam masakan dan perubatan, ia mempunyai khasiat yang berbeza.
India dianggap sebagai tempat kelahiran halia dan kunyit. Di negara inilah pelbagai rempah sangat popular, dan kunyit dan halia dianggap sebagai rempah yang paling biasa dan sihat. Banyak hidangan India berwarna coklat keemasan dan kadang-kadang merah kekuningan kerana penggunaan kunyit.
Akar tanaman ini, yang dihancurkan menjadi serbuk, digunakan untuk makanan, yang memiliki bentuk yang serupa, tetapi berbeda warnanya. Akar halia kuning lemon juga boleh dimakan mentah. Kunyit mempunyai akar dengan warna oren, yang direbus, dikeringkan dan kemudian dihancurkan untuk mendapatkan rempah yang diperlukan.
Halia dan kunyit dalam masakan
Halia dan kunyit banyak digunakan dalam masakan sebagai rempah dan perasa penting. Kunyit mempunyai rasa yang halus dan hampir tidak kelihatan yang menambah rempah dan aroma pada hidangan. Kunyit memberikan rasa pedas dalam dosis tinggi, itulah sebabnya ia digunakan dalam kari. Hidangan yang dibuat dengan kunyit mempunyai jangka hayat yang lebih lama kerana mempunyai sifat antiseptik. Rempah ini adalah warna semula jadi yang memberikan warna oren keemasan dan kuning lemon pada hidangan. Untuk mencerahkan pinggan mangkuk, cukup untuk menambahkan kunyit di hujung pisau, kerana ia mempunyai warna yang kuat.
Halia juga banyak digunakan sebagai rempah ubat. Teh halia dengan lemon adalah minuman tonik pemanasan yang sangat baik, berguna pada musim sejuk dan selsema. Senang menggunakannya untuk pencernaan makanan yang lebih baik, kerana, berkat rasa pedihnya yang menyenangkan, ia meningkatkan pencernaan, meningkatkan pengeluaran jus gastrik. Lebih-lebih lagi, untuk teh seperti itu, kedua-dua serbuk halia kering dan akar segar digunakan. Makanan panggang halia mempunyai aroma yang enak dan menyenangkan. Perasa ini sesuai dengan sayur-sayuran rebus.
Khasiat penyembuhan kunyit
Kunyit mempunyai kesan analgesik, antioksidan, antiseptik, anti-radang, koleretik, penyembuhan. Oleh kerana sifat ini, ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.
Ia membantu dengan bronkitis, anemia, luka, bengkak, keradangan. Kunyit digunakan untuk tujuan kosmetik sebagai krim dan topeng, ia meningkatkan warna kulit dan memberi kesan yang menyegarkan.
Khasiat halia
Halia juga merupakan produk kosmetik yang sangat baik, ia menenangkan kulit, melegakan bengkak dan melicinkan kedutan. Ia digunakan untuk selesema dan selesema, sebagai agen pemanasan dan diaforetik, ia juga mempunyai kesan ekspektoran dan analgesik. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C, A, B1, B2, magnesium, kalsium, zat besi, fosforus, zink dan unsur surih lain. Halia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran pencernaan, menormalkan pencernaan, memperbaiki mikroflora usus, melegakan sakit perut.
