Mayonis adalah salah satu hiasan salad yang paling popular, tetapi anda hampir selalu dapat menggantinya dengan sos alternatif. Gaun dalam kes ini akan dipilih sesuai dengan komposisi salad, keperluan kandungan kalori dan keindahan, serta kehadiran bahan-bahan tertentu untuk sos di dalam peti sejuk.
Pengganti mayonis yang berguna
Pelbagai minyak, cuka epal atau balsamic, jus lemon, krim masam, dan sos berdasarkan bahan-bahan ini dapat berfungsi sebagai hiasan salad sayur-sayuran. Contohnya, garam, lada dan bawang putih yang dicincang halus boleh ditambah kepada 3-4 sudu minyak zaitun - pembalut salad sayur-sayuran sudah siap. Untuk salad, yang terdiri daripada makanan "lebih berat" untuk pencernaan - telur, kentang, sosej atau daging, anda boleh menggunakan krim masam dengan selamat. Sos yang tidak biasa boleh didapati dengan mencampurkan krim masam dengan mustard. Juga, krim masam boleh dicairkan dengan pelbagai ramuan dan rempah, serta keju parut.
Pembalut semula jadi, seperti jus lemon atau pelbagai jenis cuka, sihat dan rendah kalori, tetapi tidak boleh berlebihan kerana keasidannya yang tinggi. Mustard bijirin juga boleh berfungsi sebagai pakaian yang baik. Ia boleh dicairkan dengan jus lemon dan minyak zaitun.
Secara umum, kombinasi sos yang berbeza boleh dianggap sebagai pembalut salad. Di satu pihak, tidak mungkin minyak zaitun akan digabungkan dengan krim masam, dan dengan jus lemon - cukup. Jangan ragu untuk bereksperimen, tetapi secara sederhana. Perlu ditambah bahawa kuning telur (dimasak) dan minyak zaitun berjalan lancar. Sekiranya anda mencampurkan 3-4 kuning telur dengan 150 ml minyak zaitun, anda juga akan mendapat pembalut yang enak dan sihat, serupa dengan mayonis.
Mayonis buatan sendiri tanpa bahan tambahan berbahaya dan kalori tambahan
Sekiranya anda masih tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa mayonis, cuba buat sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan berikut: 1 telur, 160 ml minyak bunga matahari, satu sendok teh mustard, secubit garam dan gula, satu sudu besar jus lemon.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam atau gelas untuk pengisar, campurkan dengan garam dan gula. Masukkan sawi, kemudian campurkan semuanya dengan pengisar hingga sebati. Sambil mengaduk sos, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dalam aliran nipis sehingga mayonis anda sesuai dengan yang anda mahukan. Perlu diingat bahawa semakin banyak minyak yang anda tuangkan, semakin tebal mayonis.
Setelah mayonis menebal, tambahkan jus lemon ke dalamnya. Pukul jisim yang dihasilkan sekali lagi hingga rata. Sejukkan produk siap - masukkan ke dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah. Mayonis ini mesti terasa seperti Provencal. Mayonis seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu, dengan syarat ia berada di dalam bekas tertutup rapat. Untuk mempelbagaikan rasa mayonis buatan sendiri, anda boleh menambahkan pelbagai rempah dan bawang putih ke dalamnya.
