Di seluruh dunia, sukar untuk mencari hidangan makan malam yang lebih popular daripada ayam. Bagaimanapun, daging unggas yang dimasak dengan betul mengubah makanan sehari-hari menjadi makanan perayaan. Pada pandangan pertama, tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang ayam di dalam ketuhar. Tetapi ini hanya pendapat yang dangkal. Sebenarnya, memasak ayam memerlukan kemahiran dan pengetahuan tertentu mengenai beberapa rahsia.
Arahan
Langkah 1
Memasak makanan yang lazat bermula dengan pendekatan yang tepat untuk pemilihan unggas. Jangan beli ayam murah di pasar raya. Dagingnya jelas lebih rendah rasa dan aromanya daripada unggas ternakan yang baik. Beri pilihan kepada ayam kukus atau sejuk, lebih lembut dan lebih enak daripada beku. Bangkai kecil sehingga satu setengah kilogram sesuai untuk dibakar. Sudah tentu, kesegaran burung adalah perkara pertama yang dicari.
Langkah 2
Jangan takut menggunakan semua jenis rempah dan bahan tambahan semasa membakar ayam. Kerak emas yang indah akan diperoleh dengan mengoleskan bangkai dengan madu cair atau lapisan krim masam nipis. Lebih baik menahan diri dari mayonis tradisional. Ia bukan sahaja akan merosakkan rasa hidangan dengan menambahkan lemak tambahan padanya, tetapi juga akan mengurangkan kualiti makanan.
Langkah 3
Untuk membakar ayam yang enak, anda perlu memikirkan cara memasukkannya. Lagipun, ayam yang disumbat akan direndam dari dalam, dan oleh itu ia akan menjadi lembut dan berair. Yang tinggal hanyalah kreatif dan memilih pilihan yang sesuai. Ini boleh menjadi buah sitrus atau cincin bawang, tangkai rosemary atau thyme, atau bawang putih tumbuk.
Langkah 4
Pengawasan yang paling biasa tetapi tidak dapat dimaafkan adalah memanggang ayam sejuk atau basah. Selama kira-kira 40 minit, bangkai harus "mencapai" suhu bilik dan kemudian pergi ke oven. Semasa membakar ayam basah, kita tidak akan mendapat kerak yang enak dan enak. Oleh itu, selepas prosedur air, pastikan kotoran dengan tuala kertas.
Langkah 5
Sebelum anda memanggang ayam di dalam ketuhar, tentukan kaedah penaik. Dagingnya akan lembut, mudah dipisahkan dengan pemanggang yang berpanjangan pada suhu yang lebih rendah, memudar. Pencinta kerak renyah dan daging keras memanggang ayam pada suhu tinggi.
Langkah 6
Kesalahan lain yang biasa dilakukan ialah menghidangkan ayam bakar sebaik sahaja dimasak. Koki berpengalaman membiarkan daging merendam selama 15 hingga 30 minit tepat di papan pemotong. Dan hanya selepas waktu ini, ayam yang telah cukup sejuk dipotong menjadi bahagian dan dihidangkan.
