Kentang yang digoreng dalam kuali selalu dapat menyelamatkan diri apabila timbul persoalan apa yang enak dimasak untuk makan malam. Dan jika anda menambahkan lemak babi dan bawang ke kentang, hidangannya akan menjadi lebih memuaskan dan beraroma.
Ia perlu
- - kentang besar - 1 kg;
- - bawang - 1 kepala kecil;
- - apa-apa daging asap (contohnya, bacon atau brisket) - 100-150 g;
- - garam;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- - kuali berdinding tebal dan tebal dengan penutup.
Arahan
Langkah 1
Kupas kentang dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian tepuk keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 2
Agar hidangan menjadi enak, perhatian khusus harus diberikan kepada kaedah memotong kentang. Sekiranya ubi sangat besar, kemudian bahagikannya menjadi separuh memanjang, dan kemudian potong setiap separuh menjadi dua bahagian membujur. Sekiranya kentang bersaiz sederhana, maka anda tidak perlu membahagikan separuh lagi.
Langkah 3
Sekarang potong setiap bahagian yang dihasilkan ke bar besar setebal sekurang-kurangnya 3 cm. Kerana kentang dengan bawang kehilangan bentuknya lebih cepat, batang harus lebih tebal daripada jerami biasa.
Langkah 4
Apabila kentang dicincang, ambil wajan berdinding tebal dan letakkan di atas dapur. Setelah betul-betul panas, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan panaskan. Pada masa yang sama, harus ada cukup minyak di dalam kuali sehingga kemudian menyelimuti setiap batang.
Langkah 5
Setelah minyak panas, pindahkan kentang ke kuali dan, kacau sekali-sekala, goreng hingga kekuningan. Suhu di bawah periuk harus ditetapkan ke suhu maksimum dari awal hingga akhir memasak.
Langkah 6
Sementara itu, sediakan sisa bahan. Keluarkan sekam dari bawang dan potong ke dalam kiub kecil. Potong daging asap menjadi petak atau kepingan - di sini tidak penting pada asasnya.
Langkah 7
Apabila kentang bertukar menjadi kuning (tidak sempat menggoreng hingga akhir), garam dan masukkan kiub bawang. Kacau sepanjang masa dan masak hingga naik bau kentang goreng.
Langkah 8
Selepas itu, masukkan daging dan goreng kentang hingga lembut - kiubnya akan menjadi lembut di bahagian dalam dan garing di bahagian luar. Tahap kelembutan dapat diperiksa dengan garpu: menusuk beberapa batang dengan itu - jika lembut, maka hidangan itu dapat dianggap siap.
Langkah 9
Keluarkan loyang dari kompor, tutup dan biarkan selama 10 minit agar makanan "mencapai" hujungnya. Selepas itu, kentang goreng dengan bawang dan daging boleh dibahagikan kepada bahagian. Sebagai pembuka selera, lebih baik menghidangkan salad timun dan tomato segar, serta acar.
