Kefir adalah minuman yang sangat sihat untuk tubuh manusia. Terima kasih kepada bakteria asid laktik yang membentuknya, ia dapat menormalkan mikroflora usus dan meningkatkan metabolisme. Itulah sebabnya setiap orang harus meminumnya - kanak-kanak dan orang dewasa. Walaupun pemilihan kefir di kedai sangat luas, tidak semua pengeluar menawarkan minuman berkualiti tinggi. Oleh itu, untuk melindungi diri, anda boleh belajar membuat kefir di rumah. Tidak ada yang sukar dalam ini. Tetapi sebaliknya, anda akan menerima produk semula jadi yang dijamin.
Ia perlu
- - susu dengan kandungan lemak - 1 l;
- - kultur starter yang dibeli di kedai yang mengandungi batang asid laktik - 3 sudu besar. l. atau kefir dari kedai - 6 sudu besar. l. + gula - 0,5 sudu kecil;
- - kuali aluminium;
- - barang kaca untuk memasak.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat kefir di rumah, pertama-tama anda perlu mengambil susu lembu dan merebus. Tidak kira sama ada ia dibeli di kedai dan dibungkus dalam kotak kadbod atau dibeli di pasaran untuk pembotolan. Tuangkan susu ke dalam periuk dan letakkan di atas kompor (untuk mengelakkan terbakar, lebih baik menggunakan kuali aluminium).
Langkah 2
Tetapkan suhu hingga sederhana dan tunggu sehingga susu panas dengan betul. Dalam proses merebus, disarankan agar sentiasa dekat - susu mendidih agak cepat dan dapat keluar. Sekiranya ini berlaku, kefir yang lazat dari produk seperti itu tidak akan berfungsi lagi.
Langkah 3
Untuk kemudahan, peranti "penjaga" khas boleh diturunkan ke dalam kuali, yang, sebelum merebus susu, akan mulai mengeluarkan bunyi ketukan yang khas. Sebaik sahaja susu mula berbuih dan naik, susu perlu segera dikeluarkan dari kompor. Selepas itu, sejukkan hingga suam (kira-kira 35 darjah).
Langkah 4
Sebaik sahaja susu di dalam periuk telah cukup sejuk, tuangkan ke dalam bekas lain (contohnya, balang kaca atau periuk). Selepas itu, ambil kultur starter asam laktat dan campurkan dengan susu. Sebagai peraturan, ia mengandungi semua bakteria yang diperlukan untuk membuat kefir. Sekiranya tidak dapat menemukan budaya pemula seperti itu, maka ia dapat diganti dengan kefir biasa yang dibeli di kedai, komposisinya harus merangkumi hanya dua produk - susu dan susu kefir. Kami juga mencampurkannya dengan susu. Untuk pertumbuhan bakteria yang lebih baik, anda boleh menambah 0.5 sudu teh gula.
Langkah 5
Apabila kepingan selesai, tutup dengan tuala teh dan simpan di tempat yang hangat. Sekiranya dapur anda tidak sejuk, anda boleh meletakkannya di atas meja dapur berhampiran radiator, atau meletakkannya di balkoni yang dihangatkan oleh sinar matahari. Suhu di tempat susu diperam mestilah antara 22 dan 26 darjah.
Langkah 6
Dalam sehari, kefir akan siap digunakan. Minuman ini dipanggil "satu hari" dan paling berguna. Sekiranya anda menyukai rasa dengan masam, maka anda boleh memasukkan kefir ke dalam peti sejuk selama 1-2 hari lagi, dan kemudian ia akan menjadi "dua hari" atau "tiga hari". Benar, yang terakhir tidak akan memberi banyak faedah lagi. Untuk menyediakan bahagian seterusnya, anda boleh menggunakan kefir buatan sendiri sesuai dengan bahagian yang sesuai.
