Kefir adalah minuman yang sihat, sifat penyembuhannya ditemui beberapa abad yang lalu. Tetapi hingga hari ini, "ramuan kesihatan" ini tetap menjadi peneraju di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa dalam hal normalisasi saluran gastrousus. Penyakit seperti dysbiosis, kekurangan kalsium dan gangguan mikroflora usus tidak akan menakutkan anda sekiranya anda minum sekurang-kurangnya satu gelas kefir buatan sendiri sehari.
Ia perlu
-
- susu 1 l
- masam (kefir
- bakteria asid laktik khas atau cendawan kefir) 6-8 sudu kecil.
- pembuat yogurt
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat kefir buatan sendiri, anda perlu merebus satu liter susu pasteur dalam mangkuk aluminium dengan api kecil.
Langkah 2
Apabila busa pertama kali muncul di permukaan susu, angkat loyang dari api dan letakkan di tempat yang sejuk. Setelah susu sejuk, tuangkan ke dalam bekas kaca.
Langkah 3
Sebagai permulaan, anda boleh menggunakan bakteria khas, jamur kefir atau sebahagian kecil kefir yang ada. Tambahkan kultur starter dan tutup rapat dengan penutup. Keluarkan kefir masa depan di tempat yang hangat - supaya proses penapaian akan berlaku lebih cepat. Tepat satu hari kemudian, pindahkan susu yang sudah masam ke peti sejuk selama beberapa jam. Selepas masa ini, kefir boleh dianggap siap.
Langkah 4
Untuk membuat kefir dari susu panggang, anda perlu mendidih satu liter susu segar dan menyebarkan susu panas yang dikeluarkan dari api ke dalam periuk, yang mesti dibiarkan reneh dalam oven yang dipanaskan hingga 50 darjah selama 3-4 jam.
Langkah 5
Apabila susu sudah siap, sejukkan sedikit dan, tanpa menghancurkan lapisan yang telah terbentuk di permukaan, tambahkan kultur starter. Selepas prosedur ini, periuk mesti dikeluarkan ke tempat yang hangat di bawah penutup yang tertutup rapat.
Langkah 6
Sebaik sahaja susu menjadi cukup pekat, ia mesti dihantar ke peti sejuk selama sehari. Selepas 24 jam, kefir buatan sendiri dari susu bakar siap.
Langkah 7
Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pembuat yogurt untuk membuat kefir. Dalam kes ini, anda tidak perlu merebus susu, anda boleh menggunakan kedai yang disterilkan. Yogurt organik tanpa pengisi juga boleh digunakan sebagai starter.
