Seorang nyonya rumah yang sebenar mempunyai banyak resipi menarik untuk memasak pelbagai hidangan. Aroma penkek terbuka yang disiapkan untuk sarapan pagi akan menyatukan seluruh keluarga di meja. Dan tetamu pasti akan meminta resipi.
Membuat adunan penkek
Langkah pertama adalah mencairkan ragi. Untuk melakukan ini, ambil 10 gram ragi pembuat roti kering dan tuangkan ke dalam mangkuk, cairkan dengan seperempat gelas susu suam. Masukkan satu sudu teh gula pasir dan sedikit garam ke dalam mangkuk. Campurkan semua bahan dengan sebati, tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat sehingga ragi mula naik dan menggelegak.
Jangan sekali-kali mencairkan ragi dengan susu panas, kerana bakteria mati pada suhu tinggi. Akibatnya, doh tidak akan berfungsi, penkek tidak akan menjadi halus.
Kemudian mula membuat doh. Ambil 500 gram tepung premium dan tumis dua kali ke atas meja. Berkat ini, tepung akan tepu dengan oksigen. Masukkan satu sudu teh garam, dua sudu gula pasir dan dua telur ayam ke tepung. Tuangkan tiga gelas susu suam ke dalam tepung, gaul rata dengan tepung. Kemudian tuangkan ragi yang telah naik. Sekarang anda perlu mengaduk adunan dengan pukul sehingga jisim homogen tanpa ketulan diperoleh. Akhir sekali, tambahkan beberapa sudu minyak sayuran dan kacau lagi.
Anda boleh gunakan untuk menambahkan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga mentega cair ke dalam adunan. Ini akan membantu anda mengelakkan pancake melekat pada kuali.
Tutup mangkuk dengan penutup atau tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat untuk membiarkan doh duduk dengan betul. Setiap kali selepas pendekatan, doh harus dicampurkan dengan sudu kayu (lakukan ini tiga hingga empat kali). Rata-rata, doh akan naik dalam masa dua setengah jam. Pastikan ia tidak melarikan diri. Sekiranya mangkuk kecil, pindahkan adunan ke periuk yang sedikit lebih besar.
Membakar lempeng terbuka
Oleh itu, doh sudah siap, anda boleh mula membuat penkek yang tidak biasa. Letakkan wajan non-lekat di atas api (pancake tipis dan lembut, sukar untuk menghidupkannya dalam kuali biasa, pancake dapat robek), tuangkan sedikit minyak sayuran. Masukkan adunan dengan senduk dan tuangkan ke dalam kuali, sebarkan ke seluruh bahagian bawah. Di sini anda dapat menunjukkan imaginasi anda, membuat pancake dalam bentuk kepingan salji, jaring laba-laba, kereta atau cahaya matahari. Sekiranya doh dimasak dengan betul, ia akan dicurahkan ke dalam kuali seperti buih. Tumis pancake yang telah dipanggang dengan lembut dengan spatula dan balikkan ke seberang. Letakkan pancake yang sudah siap di atas pinggan, sikat dengan mentega cair. Lakukan perkara yang sama untuk keseluruhan ujian. Tuangkan teh atau susu dan sajikan pancake renda asli dengan krim masam, susu pekat, madu, jem.
