Shrovetide sedang berjalan lancar. Tidak ada resipi untuk penkek. Dan kefir, dan susu, dan air. Tipis dan tebal, kecil dan besar. Banyak pilihan dan pelbagai. Tetapi bagaimana memasak pancake halus yang sama dengan lubang?
Ia perlu
- Telur - 2 biji.
- Susu - 335-350 ml.
- Gula - 7 gr.
- Garam - 1 secubit
- Air mineral - 225-250 ml.
- Minyak sayur - 20-30 ml.
- Tepung - 2 cawan
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu mencampurkan telur, gula dan garam. Pukul sebati hingga sebati sehingga gula dan garam larut sepenuhnya. Sekiranya boleh, beli telur dari ladang swasta atau dari ladang luar bandar. Mereka akan menjadikan penkek lebih cerah dan warnanya tepu.
Sangat mudah untuk mengalahkan campuran dengan pengadun - muncung dengan pukul. Atau dalam pengisar. Anda boleh melakukannya dengan garpu, seperti yang dilakukan oleh ibu dan nenek kami, tetapi ia akan memakan masa lebih lama.
Langkah 2
Tuangkan susu sedikit demi sedikit ke campuran yang dihasilkan. Kacau hingga sebati. Susu mestilah pada suhu bilik, tetapi tidak sejuk.
Adalah penting bahawa susu mempunyai kandungan lemak tinggi (3-4%); pada susu skim dan rendah lemak, pancake akan berubah pucat dan strukturnya tidak begitu padat. Susu sayuran (oat, kelapa) juga tidak sesuai. Susu sebegini mempunyai sifat yang berbeza dan memberikan ciri yang berbeza pada makanan yang dipanggang.
Langkah 3
Masukkan tepung sedikit demi sedikit, jangan terburu-buru, pukul doh sehingga tidak ada gumpalan.
Sebagai permulaan, anda boleh menambah 50 gram tepung supaya jisimnya sama rata.
Lebih mudah untuk melakukan ini dengan whisk atau mixer pada kelajuan rendah.
Kemudian secara beransur-ansur masukkan sisa tepung ke jisim. berhati-hati untuk konsistensi, jangan berlebihan dengan tepung.
Langkah 4
Masukkan minyak sayuran dan air soda. Air tidak boleh masin atau manis, dan tidak ada pewarna yang harus ditambahkan ke dalamnya. Lebih baik mengambil hanya air berkilau, bukan air mineral. Beberapa jenis air mineral mempunyai rasa khas yang akan merosakkan rasa penkek.
Campurkan semuanya sekali lagi, mencapai konsistensi homogen.
Langkah 5
Panaskan kuali penkek. Sangat sesuai jika kuali tidak melekat. Lubricate dengan sedikit minyak sayuran sebelum memanggang pancake pertama, maka ini tidak diperlukan, kerana sudah ada minyak dalam adunan. Tuangkan adunan dengan senduk, cepat-cepat menyebarkannya ke atas loyang. Hidangkan panas.
Selamat menjamu selera!
Pancake boleh dihidangkan dengan sebarang pengisian. Sedap dengan krim masam atau jem. Anda juga boleh makan tanpa semuanya, begitu sahaja. Kerana penkek itu sendiri sedap.
