Sos cendawan sangat relevan dengan hidangan daging, dan juga kentang. Rasa pedas cendawan porcini akan menonjolkan rasa daging dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan.
Ia perlu
40 gram cendawan porcini kering, 100 gram bawang, 15 gram tepung, 80 gram tomato puri, 40 gram minyak sayuran, 40 gram ghee, 400 gram air, garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas cendawan porcini kering dengan baik dalam air sejuk, kemudian bilas dengan air suam. Tuangkan 400 gram air sejuk ke atas cendawan dan biarkan selama 2-3 jam.
Langkah 2
Rebus cendawan di dalam air yang sama di mana mereka direndam hingga lembut (kira-kira setengah jam).
Langkah 3
Keluarkan cendawan siap dari kuah dan potong halus. Terikan kuah cendawan.
Langkah 4
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan tomato, cendawan cincang ke dalam bawang, dan tumis selama 8-10 minit dengan api kecil.
Langkah 5
Tuangkan kaldu cendawan panas ke dalam cendawan dan bawang dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan tepung yang dicampur dengan ghee.
Langkah 6
Rebus sos dengan api kecil selama kira-kira 10 minit, musim dengan garam dan matikan api. Hidangkan panas atau sejuk.
