Banyak pencuci mulut yang disukai sering didasarkan pada meringue, atau meringues, yang dibakar di dalam ketuhar. Namun, mereka tidak dipanggang, tetapi dikeringkan pada suhu rendah. Meringue boleh dihidangkan sebagai kue, sebagai hidangan bebas, atau boleh dijadikan asas untuk kek, seperti, misalnya, "Penerbangan" atau "Anna Pavlova" yang terkenal. Anda hanya boleh memanggang meringue agar sejuk dan ringan, seperti ballerina yang terkenal, hanya dari telur segar. Hari ini kami akan membakar kek dengan anda.
Ia perlu
-
- Telur ayam pada suhu bilik - 8 keping,
- Gula pasir atau serbuk halus - 1 gelas,
- Gula vanila - 2 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 100-110 darjah. Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang bersih, kering dan berkilau tinggi. Adalah perlu untuk memisahkan putih dari kuning telur dengan sangat berhati-hati agar tidak bercampur. Dengan pengisar, mulailah mengalahkan putih dengan kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya. Anda akan melihat bahawa campuran menjadi putih dan ketumpatannya meningkat.
Langkah 2
Apabila ia benar-benar pekat dan puncaknya mulai terbentuk, jika anda mengangkat pukul, teruskan memukul, tambahkan vanila dan gula biasa dalam bahagian kecil. Campuran harus kelihatan halus, dan biji-bijian gula di dalamnya benar-benar larut.
Langkah 3
Letakkan kerajang atau kertas pembakar pada dua loyang. Gunakan sudu besar atau picagari pastri untuk membentuk kek ke atas kertas. Sekiranya anda menggunakan jarum suntik, alur keriting akan bertahan dengan baik, kerana jisim yang dihasilkan cukup padat.
Langkah 4
Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar meringue selama satu setengah hingga dua jam. Permukaan mereka harus menggunakan warna kopi ringan. Setelah ketuhar dimatikan, biarkan baki di dalam kerana proses penaik masih berjalan. Selepas setengah jam, meringue dapat dikeluarkan dan dikeluarkan dengan teliti dari kerajang, diletakkan di atas pinggan atau dulang besar.
