Itik yang dimasak di rumah adalah kegemaran di kalangan gourmets. Itik yang dipanggang di dalam oven adalah hidangan yang sangat lazat, memuaskan dan indah yang dapat menggembirakan keluarga pada percutian. Dan aroma yang luar biasa dari ketuhar tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh walaupun makanan yang paling teliti.
Ia perlu
-
- itik seberat 1.5-2 kilogram;
- 4 epal sederhana (manis dan masam);
- madu;
- minuman keras oren;
- biji sawi;
- setengah lemon;
- Daun bay;
- garam;
- biji lada;
- rempah secukup rasa;
- cuka.
Arahan
Langkah 1
Ambil itik dan basuh hingga bersih di bawah air yang mengalir. Periksa bangkai bulu dan rambut, jika ada, campak atau hangus di atas api. Keluarkan sisa-sisa dan sisa yang tidak bersih, bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 2
Langkah seterusnya adalah menyiapkan pengasam, kerana itik akan menjadi enak dan lembut. Ambil bekas besar sehingga seluruh burung dapat masuk ke dalamnya dan isi dengan air. Garam dan masukkan cuka, airnya mesti sedikit berasid. Masukkan empat daun bay dan sepuluh hingga lima belas biji lada. Tutup pinggan dengan penutup dan biarkan itik perap selama tiga hingga empat jam. Untuk mempercepat proses, anda boleh meletakkan beban pada burung.
Langkah 3
Semasa itik perap, sediakan pengisiannya. Ambil empat epal sederhana dan basuh dengan bersih, potong baji kecil (angkat biji). Musim epal dengan garam, lada ringan dan taburkan dengan kayu manis. Lakukan perkara yang sama dengan setengah lemon.
Langkah 4
Setelah itik diperap, angkat dari air dan sikat bahagian dalamnya dengan garam meja. Sudah tiba masanya untuk memasukkan bangkai: masukkan epal dan lemon ke dalam, bergantian dan meletakkannya secara berlapis. Ambil jarum dengan benang tebal dan panjang dan jahit pada pakan.
Langkah 5
Dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan lima sudu madu, dua sudu minuman keras oren, dan satu sudu biji mustard. Campurkan semuanya dengan teliti dan griskan bebek itu dengan sos yang disediakan, letakkan kembali dengan hati-hati di lengan pembakar, pasang lubang dengan klip dan hantar ke loyang. Tebuk beberapa lubang di kerajang untuk membiarkan wap panas keluar.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 200 darjah dan bakar itik selama satu setengah hingga dua jam. Selama ini, burung akan dimasak sepenuhnya dan memperoleh kerak coklat keemasan, dari mana aroma unik akan muncul.
Langkah 7
Untuk memeriksa apakah itik sudah selesai, potong lengan panggang dan tusukan bangkai dengan pisau atau tusuk sate. Sekiranya jusnya ringan, tanpa kehadiran ichor, maka hidangan itu siap untuk makan.
