Sekiranya anda menghadapi tugas memilih hidangan utama untuk jadual percutian, cubalah beberapa resipi untuk itik rebus. Rasa dagingnya yang luar biasa boleh menjadi halus dengan penggunaan ramuan dan rempah, dan bahan seperti cendawan dan epal dapat membantu menjadikan hidangan lebih menarik.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- itik;
- bawang;
- Epal;
- minyak sayuran;
- sup daging;
- krim masam;
- lada hitam tanah;
- garam;
- pasli.
- Untuk resipi kedua:
- Cendawan putih;
- mentega;
- itik;
- garam;
- lada;
- minyak zaitun;
- tepung;
- krim masam;
- hijau dill;
- pasli.
Arahan
Langkah 1
Masak rebusan epal dalam krim masam
Untuk melakukan ini, ambil 600 gram daging itik dan bahagikan kepada bahagian. Kupas sebiji bawang besar. Potong sebiji epal besar separuh, angkat inti dan biji. Buah berair dan sedikit masam berfungsi paling baik. Potong bawang dan epal ke dalam kiub besar.
Langkah 2
Tuangkan 3 sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng potongan daging itik di dalamnya sehingga kerak emas yang indah terbentuk. Kemudian masukkan bawang dan kiub epal dan terus menggoreng, kacau sekali-sekala, lebih kurang 5 minit lagi.
Langkah 3
Pindahkan isi wajan ke piring kalis ketuhar yang berat dan tutup dengan satu gelas kaldu. Didihkan selama kira-kira 25 minit lagi, dan kemudian masukkan 150 gram krim masam, garam, taburkan dengan lada hitam secukup rasa dan kacau. Rebus burung dengan api kecil selama 20 minit. Sebelum dihidangkan, potong beberapa tangkai pasli dan dill, taburkan hidangan yang telah disediakan dengan ramuan.
Langkah 4
Rebus itik dengan cendawan porcini
Potong 250 gram cendawan porcini menjadi kepingan kecil. Masukkan 30 gram mentega ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng cendawan porcini di dalamnya selama beberapa minit. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
Langkah 5
Basuh satu itik besar dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Potong separuh panjang dan gosokkan ke semua sisi dengan campuran garam dan lada. Tuangkan 3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali besar dan goreng itik di dalamnya hingga kekuningan.
Langkah 6
Pindahkan burung ke ayam jantan dan tambahkan setengah gelas air rebus panas. Tutup penutup dan reneh di atas api dengan api sederhana selama lebih kurang 20 minit. Kemudian masukkan cendawan cincang dan kacau. Didihkan selama 5 minit lagi.
Langkah 7
Cairkan satu sudu mentega dalam kuali kecil dan goreng 1 sudu tepung di dalamnya. Masukkan 200 gram krim masam ke tepung dan tuangkan itik dengan campuran yang dihasilkan. Tutup panggang dengan penutup dan terus memasak selama setengah jam. Beberapa minit sebelum memasak, taburkan hidangan dengan dill dan pasli cincang halus. Hidangkan dengan kentang rebus dan acar.
