Pasta wijen, atau tahini, adalah hidangan tradisional dari negara-negara Timur. Pasta wijen dapat digunakan untuk membuat hummus dan juga sebagai makanan ringan pita.
Ia perlu
- - biji bijan - 250 g
- - minyak sayuran - 1/4 cawan (bijan atau minyak sayuran lain)
Arahan
Langkah 1
Anda juga memerlukan pengisar untuk membuat pes bijan. Panaskan ketuhar hingga 110 darjah celcius. Tuangkan biji bijan ke dalam loyang kering yang bersih, ratakan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 12-15 minit.
Langkah 2
Setelah masa yang ditentukan, keluarkan biji bijan dari oven dan biarkan biji sejuk. Apabila biji berada pada suhu bilik, pindahkannya ke pengisar atau pemproses makanan, kisar bijan hingga menyerupai pes dan melekat bersama.
Langkah 3
Untuk menjadikan konsistensi pasta likat lebih mudah digiling, tambahkan minyak sayuran dan teruskan pengisar sehingga konsistensi seragam dicapai.
Langkah 4
Pindahkan pes siap ke bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan.
Pasta wijen cenderung dibahagikan kepada pecahan (pasta dan minyak), anda tidak perlu takut dengan ini, sebelum menggunakannya cukup untuk mencampurkan pes dan anda boleh menggunakannya.
Langkah 5
Pasta wijen atau tahini dapat dimakan dengan pita, ditambahkan ke halva, dan digunakan dalam resipi hummus. Tetapi anda tidak boleh terbawa tahini, kerana 100 g pes bijan mengandung lebih dari 600 kkal.
