Kita semua mahu langsing, sihat dan menarik. Untuk kekal sihat, anda perlu menjaga keseimbangan antara kalori dari perbelanjaan makanan dan tenaga. Bagaimana anda menentukan seberapa tinggi kalori makanan anda?
Arahan
Langkah 1
Untuk mengetahui kandungan kalori hidangan yang dimasak, buat senarai semua ramuan dan tentukan beratnya dalam produk siap. Kemudian, dengan menggunakan jadual kalori khas atau kalkulator kalori dalam talian, tuliskan kandungan kalori setiap bahan dalam 100 g. Gandakan nilai kalori ini dengan berat makanan dan tambahnya. Anda telah menerima kandungan kalori keseluruhan hidangan. Sekarang hitung jumlah berat hidangan siap dengan menambahkan berat semua bahan yang termasuk dalam komposisi. Untuk mengetahui kandungan kalori hidangan siap per 100 g, kalikan kandungan kalori hidangan dengan 100 dan bahagikan dengan jisimnya.
Langkah 2
Sebagai contoh, katakan anda membuat salad sayuran yang diperbuat daripada wortel. Ia mengandungi 250 g wortel (33 kcal / 100 g), 15 g bawang putih (106 kcal / 100 g) dan 30 g krim masam 20% (206 kcal / 100 g). Sekarang kalikan kandungan kalori dalam 100 gram dengan jisim dan tambahnya, iaitu, kandungan kalori hidangan siap adalah 2.5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Berat keseluruhan salad: 250 + 15 + 30 = 295 g. Kemudian kandungan kalori hidangan setiap 100 g ialah 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Langkah 3
Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak selalu tepat. Anda harus memperhatikan beberapa nuansa. Sekiranya anda menggoreng ikan atau daging dalam minyak sayuran, maka 20% kandungan kalori minyak ditambahkan ke kandungan kalori keseluruhan hidangan. Semasa menggoreng sayur, mereka menyerap 100% minyak. Sebagai contoh, kandungan kalori minyak bunga matahari adalah 899 kkal / 100 g, ketika menggoreng ayam, anda menggunakan 2 sudu besar. sudu (kira-kira 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Ini bermaksud bahawa kandungan kalori hidangan akan meningkat sebanyak 63 kcal.
Langkah 4
Sekiranya anda memasak bubur atau pasta di dalam air, maka jumlah kalori hidangan siap sama dengan yang kering. Sebagai contoh, kandungan kalori millet adalah 334 kcal / 100 g. Apabila mendidih 100 g bijirin, kira-kira 350 g bubur millet diperoleh. Hidangan siap juga akan mengandungi 334 kkal dan kandungan kalori per 100 g adalah 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Langkah 5
Kandungan kalori air adalah sifar. Walau bagaimanapun, kandungan kalori kaldu sama dengan 20% kandungan kalori daging mentah atau 15% kandungan kalori ikan. Semasa mengira kandungan kalori dari hidangan siap, perlu diingat bahawa produk kehilangan jisim semasa rawatan panas dan, oleh itu, kandungan kalori setiap 100 g produk siap meningkat. Contohnya, daging dan hati direbus 40%, ayam dan ikan sebanyak 30%.
