Keinginan untuk menurunkan berat badan tidak dapat dipenuhi tanpa diet yang ketat. Ini tidak bermaksud "lapar", tetapi satu di mana anda akan memantau pengambilan kalori dengan teliti dan tidak melebihi kadar yang ditetapkan. Untuk melakukan ini, anda harus belajar bagaimana mengira kandungan kalori hidangan kompleks atau makan dengan sangat monoton.
Pengiraan kalori adalah sains
Untuk mengawal pengambilan tenaga, anda perlu sentiasa mengira kalori yang dimakan setiap hari. Ini adalah syarat penting bagi kebanyakan diet dan sistem pemakanan. Mengira kandungan kalori sandwic sederhana atau pinggan bubur adalah mudah. Kita hanya perlu melihat dalam literatur atau di laman masakan di rangkaian pengeluaran kalori roti putih dan mentega atau soba. Dan dengan bantuan timbangan dapur elektronik atau mata (yang tidak diingini) dan kalkulator, buat pengiraan mudah. Tetapi untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam hidangan kompleks dengan banyak ramuan dan penyediaan kompleks - borscht, rebus, pilaf oriental, pike boneka, dan lain-lain - adalah keseluruhan sains.
Anda boleh menggunakan kaedah yang agak mudah dan hanya memasak hidangan tersebut, resipi yang menunjukkan jumlah kalori yang tepat bagi setiap 100 g produk siap. Tetapi bagaimanapun, setiap suri rumah mempunyai "bank preskripsi" sendiri yang diwarisi dari banyak saudara dan rakannya. Kerana sukar untuk menyerahkan "kekayaan" seperti itu, dan walaupun mereka yang berada di rumah boleh melakukan mogok, anda masih harus menguasai literasi pengiraan sendiri kalori untuk mana-mana, bahkan hidangan yang sangat kompleks. Lebih-lebih lagi, anda mesti menghitungnya sekali, dan anda dapat memasaknya dengan kerap.
Untuk makanan di kafe dan restoran, menu selalu mempunyai menu untuk output hidangan. Ia menyenaraikan semua bahan dan beratnya dalam gram. Dan semasa berkunjung, anda boleh meminta resipi kepada tuan rumah. Dan dia gembira, dan itu baik untuk anda.
Cara mengira kalori
Peraturan 1 - produk seperti air, perasa (hanya rempah-rempah semula jadi dalam bentuk tulen), garam, teh dan kopi tidak mempunyai kalori.
Peraturan 2 - tambahkan ke hidangan hanya 20% kandungan kalori minyak yang digunakan ketika menggoreng protein hewani (daging, ikan, jeroan), kerana 80% minyak akan kekal di dalam kuali. Sekiranya minyak dimasukkan ke dalam kuah, maka hitung 100%.
Peraturan 3 - ketika menggoreng sayur dan cendawan, minyak diserap sepenuhnya ke dalam produk, termasuk. tambah 100% minyak terpakai.
Peraturan 4 - semasa memasak, daging dan ikan kehilangan 20% kalori mereka. Dia masuk ke dalam kuahnya. Ini penting apabila daging dan kaldu akan digunakan untuk hidangan yang berbeza.
Peraturan 5 - memasak sayur-sayuran mengambil 20% kalori mereka. Ia juga masuk ke dalam sup. Oleh itu, pengiraan ini tidak akan diperlukan untuk sup. Ia hanya penting semasa menggunakan sayur-sayuran untuk salad dan hidangan lain.
Peraturan 6 - apabila dibakar di dalam ketuhar, semua makanan mengekalkan kandungan kalori mereka sepenuhnya.
Peraturan 7 - kandungan kalori bijirin dan pasta pada bungkusan ditunjukkan dalam bentuk kering. Semasa memasak, berat produk meningkat sekitar tiga kali ganda. Oleh itu, kandungan kalori dari hidangan siap juga akan menjadi tiga kali ganda kurang. Pengecualian adalah semolina, yang mendidih sekitar 10 kali.
Peraturan 8 - kandungan kalori hidangan daging dan ikan siap dimasak di atas api terbuka atau arang (kebab) dinaikkan sebanyak 20%.
Peraturan 9 - Semasa menyediakan hidangan kompleks, misalnya sup, kalori dan berat semua ramuan dikira terlebih dahulu. Kemudian air di dalam kuali ditimbang. Sekiranya ia adalah kaldu daging, kandungan kalori dikira. Berat air dan berat semua produk ditambah bersama. Semua kalori yang dikira juga ditambah.
Sebagai contoh, berat keseluruhan sup adalah 5050 g, dan kandungan kalori semua bahan adalah 2045 kcal. Formula ringkas: 5050 g = 2045 kalori 100 g sup = 100x2045 / 5050 = 40.5 kal. Kesimpulan - kandungan kalori sup adalah 40, 5 kal / 100 g.
