Sos, disajikan dengan pike, akan melengkapkan hidangan dengan nota rasa. Semasa menyediakannya, krim atau kaldu ikan biasanya digunakan, walaupun ada resipi yang sangat asli untuk sos dengan penambahan cendawan acar dan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan juga sitrus.
Sos pike putih klasik
Resipi ringkas ini adalah salah satu yang paling biasa dan dibuat dari makanan biasa. Tetapi, walaupun ini, saus ternyata lembut, konsisten, enak dan enak dengan ikan apa pun, termasuk pike - goreng, rebus atau panggang di dalam ketuhar.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 0.5 liter kaldu ikan;
- 1 kuning telur;
- 4 sudu besar mentega;
- setengah sudu besar tepung;
- setengah lemon.
Resipi langkah demi langkah untuk sos pike putih:
Pertama, masak kuah ikan biasa, untuk ini anda boleh menggunakan kepala, sirip, ekor pike setelah memotong bangkai ikan. Saring kuah yang telah siap dan sejukkan.
Cairkan separuh daripada jumlah mentega yang ditentukan dalam kuali, jangan sampai mendidih. Perlahan-lahan masukkan tepung, kacau sentiasa, sehingga tidak ada ketulan. Sekiranya tepung melekat, hancurkan gumpalan dengan garpu. Goreng ringan.
Keluarkan wajan dari api dan tuangkan kuah ikan sejuk. Kacau hingga sebati. Sekiranya terdapat ketulan, gunakan pengisar.
Musim dengan garam dan masukkan kuning telur, pukul sedikit.
Letakkan sos pike putih di atas dapur dan panaskan hingga mendidih, kacau terus.
Angkat dari api dan biarkan sejuk. Kemudian masukkan mentega dan jus lemon yang telah dicairkan. Kacau.
Hidangkan sejuk dengan pike.
Sos krim masam untuk pike
Krim masam sering digunakan untuk membuat pelbagai sos, termasuk ikan. Ia berlemak, mempunyai rasa berkrim yang lembut dengan sedikit rasa masam dan sangat sesuai untuk asas sos.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- setengah gelas krim masam rendah lemak;
- 1 gelas kaldu ikan;
- 1 sudu besar mentega;
- ½ sudu besar tepung;
- buah pala atau semangat lemon secukup rasa
- Bawang hijau;
- garam.
Resipi langkah demi langkah untuk sos krim masam untuk pike
Cairkan mentega, jangan sampai mendidih. Masukkan tepung dan gosokkan semua ketulan.
Tuangkan ke dalam kuah ikan (boleh dimasak dari kepala dan potongan pike ketika memotong bangkai).
Bawa sos mendidih, kacau sekali-sekala, dan sejukkan.
Masukkan krim masam, garam dan kacau.
Cincang bawang hijau dan masukkan ke dalam sos.
Tambahkan pilihan buah pala cincang atau kulit lemon untuk rasa yang berbeza. Pukul ringan.
Sos sudah siap, anda boleh mencurahkannya ke atas ikan di atas pinggan atau menghidangkannya ke pike secara berasingan di dalam perahu kuah.
Sos krim mustard
Ia berpasangan dengan roti bakar atau goreng yang senang dimasak dan senang dimasak.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 250 ml krim;
- 4 sudu besar mentega;
- 2 sudu kecil biji sawi;
- 1 sudu kecil jus lemon;
- bawang hijau secukup rasa;
- garam.
Resipi langkah demi langkah untuk sos sawi dan krim pike
Pukul krim terlebih dahulu dan masukkan biji sawi ke dalamnya.
Seterusnya, panaskan jisim di atas api sederhana hingga menebal dengan kacau berterusan. Kemudian sejukkan.
Masukkan mentega lembut ke dalam sos, masukkan jus lemon dan garam secukup rasa. Kacau hingga sebati.
Taburkan sos pike dengan bawang hijau cincang halus sebelum dihidangkan.
Sos bawang putih delima untuk pike
Gabungan jus delima dan bawang putih memberikan rasa pedas yang asli. Krim masam menjadikan sos menjadi konsisten dan menyenangkan. Anda boleh menambah beberapa rempah. Sos ini enak dihidangkan bersama ikan, termasuk pike.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 4 sudu besar krim masam;
- 2 sudu besar sos soya;
- 2 sudu besar jus delima;
- 3-4 ulas bawang putih;
- secubit lada hitam tanah;
- secubit rempah untuk ikan;
- secubit paprika;
- sebilangan dill segar;
- garam.
Resipi langkah demi langkah untuk sos delima-bawang putih untuk pike
Campurkan krim masam, jus delima, kicap, rempah menjadi satu jisim, garam secukup rasa.
Hancurkan bawang putih, potong herba, masukkan sos, kacau lagi.
Hidangkan dengan pike goreng atau panggang, atau kek ikan.
Strawberry-tomato
Sos yang sangat asli akan menarik untuk gourmets. Ini meningkatkan rasa ikan air tawar seperti pike.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 1 biji tomato (besar);
- 5-6 strawberi masak;
- 1 bawang (sederhana);
- 1 sudu kecil epal sider cuka;
- 3 sudu besar minyak zaitun;
- beberapa tangkai pasli;
- garam.
Resipi langkah demi langkah untuk sos tomato strawberi untuk pike
Keluarkan kulit dari tomato dengan memotongnya sedikit dan rendam dalam air mendidih selama beberapa saat. Kemudian kulit akan mudah terlepas.
Potong tomato menjadi kiub kecil.
Potong juga strawberi.
Potong pasli.
Potong bawang halus.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, perasakan dengan garam secukupnya, tambahkan minyak zaitun, cuka sari apel dan biarkan selama 30 minit. Kemudian pukul dengan pengisar. Hidangkan dengan pike goreng, bakar di dalam ketuhar atau di panggangan.
Kentang dengan bawang putih
Sos ini menarik kerana kental, kerana kentang menambah kelikatan. Walau bagaimanapun, ia sangat sesuai untuk selera. Sos dalam foto itu kelihatan seperti lauk pauk, tetapi ternyata sangat enak.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 3 kentang;
- setengah gelas susu;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar epal sider cuka;
- 30 ml minyak zaitun;
- garam secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah untuk sos kentang bawang putih
Rebus kentang yang telah dikupas di dalam air tanpa garam. Semasa panas, hancurkan menjadi haluskan, tambah susu suam. Lebih senang menggunakan pengisar untuk ini.
Hancurkan bawang putih dan masukkan ke kentang, dan tuangkan minyak zaitun dan cuka sari apel dan kacau.
Musim dengan garam secukup rasa dan kisar hingga rata.
Sos asli dengan oren, mayonis dan rum
Kombinasi aroma sitrus, saus tomat dan rum mayonis yang kelihatan aneh ini sebenarnya memikat rasa ikan air tawar. Perlu dicuba sos ini dengan pike dan ia mungkin menjadi hidangan kegemaran anda.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- setengah oren manis;
- 3 sudu besar cerek panas;
- 3 sudu besar mayonis zaitun;
- 3 sudu besar rum yang baik;
- kari secukup rasa dan keinginan.
Resipi langkah demi langkah untuk sos oren, mayonis dan rum dengan saus tomat
Perah jus dari setengah oren, masukkan saus tomat, mayonis dan rum.
Masukkan rempah dan masukkan ke sos bersama pengisar.
Hidangkan dengan pike siap pakai, anda juga boleh memanggang ikan dengan sos ini di dalam ketuhar pada loyang atau dalam kerajang.
Cendawan dengan wain
Sos yang sangat enak, walaupun tidak hanya dapat disajikan dengan pike, tetapi juga digunakan sebagai hiasan untuk salad ikan.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 100 g cendawan porcini atau champignon;
- setengah gelas susu;
- 1 biji bawang;
- 2 sudu besar mentega;
- 1 sudu besar tepung;
- Bawang hijau;
- lada dan garam secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah untuk sos cendawan
Bilas cendawan porcini dan rebus. Kemudian sejukkan dan cincang halus.
Potong bawang dan goreng dalam mentega, anda tidak perlu coklat.
Masukkan cendawan ke dalam kuali dengan bawang dan didihkan selama 10 minit, kacau sekali-sekala, agar tidak terbakar.
Masukkan tepung, taburkan dalam bahagian kecil dan kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan tidak terbentuk. Tuangkan susu, garam secukup rasa, lada dan reneh selama 5 minit.
Pindahkan sos cendawan ke mangkuk dan taburkan dengan bawang hijau cincang halus. Hidangkan panas dengan ikan.
