Dari segi kandungan protein, kacang dekat dengan daging dan ikan, oleh itu ia sangat diperlukan semasa berpuasa dan pemakanan makanan. Di samping itu, telah diperhatikan mempunyai sifat penenang. Kacang mengandungi hampir semua unsur yang diperlukan untuk aktiviti penting badan. Ia mengandungi pelbagai asid dan vitamin C, B2, B6, PP, serta karotena, tembaga, zink dan zat besi.
Ia perlu
-
- Untuk sup kacang sayur:
- 1, 5 cawan kacang;
- 1 lobak merah;
- 1 akar pasli;
- 1 kepala bawang;
- 1 sudu besar sesudu tomato puri;
- 2 sudu besar l. minyak;
- 100 g krim masam.
- Untuk sup kacang hijau sayur:
- 3 zucchini kecil;
- 300 g kacang hijau beku;
- 200 g kacang merah dalam tin;
- 1 lobak merah;
- 200 g kacang hijau beku;
- 250 g pasta (gulung atau bulu);
- 20 g mentega;
- 1 kiub bouillon;
- 1 tandan hijau (pasli
- dill
- bawang);
- lada hitam tanah;
- garam.
- Untuk sup kacang polong:
- 400 g kacang;
- 1 lobak merah;
- 1 kepala bawang;
- 4 sudu besar sudu mentega;
- 2 keping. anyaman;
- 2 sudu besar susu;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sup kacang sayur
Urutkan dan rendam kacang dalam air sejuk selama 3-4 jam. Kemudian toskan cecair, isi kacang dengan air bersih dan masak. Kupas akar dan bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan pes tomato pada akhir pemanggangan. Kira-kira 40-50 minit selepas permulaan memasak, ketika kacang lembut, tambahkan akar dan sayur panggang, daun salam dan garam ke dalam sup. Anda juga boleh menambah kentang dadu ke sup ini. Selepas itu, teruskan mendidih sehingga kacang masak sepenuhnya, selama 20-30 minit lagi. Sebelum menghidangkan, taburkan sup dengan pasli cincang atau dill dan letakkan krim masam di atas mangkuk.
Langkah 2
Sup Kacang Hijau
Zucchini, wortel, basuh dengan baik, kupas dan cincang halus. Cairkan mentega dalam periuk dan goreng sayur-sayuran yang sudah siap dengan kacang hijau di dalamnya. Tuang dalam 2.5-3 liter air dan didihkan. Kemudian masukkan kiub bouillon (sup ini boleh disediakan dalam sayur atau sup daging yang telah dimasak) dan rebus sayur-sayuran selama 10-15 minit. Kemudian masukkan kacang merah dalam tin, kacang hijau dan pasta, lada, garam dan masak selama 15 minit lagi. Taburkan sup dengan pasli cincang dan dill sebelum dihidangkan.
Langkah 3
Sup kacang puri
Urutkan, bilas dan rendam kacang dalam air sejuk (3-4 jam). Selepas itu, toskan air, dan pindahkan kacang yang bengkak ke dalam periuk dan tuangkan 4-5 gelas air. Kupas, basuh dan potong wortel menjadi dua. Masukkan dua ulas ke dalam bawang besar yang telah dikupas dan letakkan sayur di atas kacang. Kemudian tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sehingga kacang lembut. Setelah kira-kira satu jam, ambil wortel dan bawang dari sup, dan pukul kacang dengan kaldu dalam pengisar atau gosokkan melalui ayak. Rebus susu dan cairkan sup kacang dengannya, perasakan dengan mentega, garam. Roti bakar boleh dihidangkan secara berasingan dengan sup ini.
