Sup ini sangat sedap dan pekat, walaupun kurus. Aromanya ternyata cukup menyelerakan - dill-pea, dengan nota pedas. Anda boleh memasak sup kacang dengan sayur-sayuran dari kaldu, tetapi versi ramping sangat baik.
Ia perlu
- - kunyit - 0,5 sudu kecil;
- - garam - 1 sudu kecil;
- - air - 1.5 liter;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - dill - 30 g;
- - kentang - 200 g;
- - Lada Bulgaria - 200 g;
- - bawang - 200 g;
- - lobak merah - 150 g;
- - kacang polong - 120 g.
Arahan
Langkah 1
Bilas kacang polong dan tutup dengan air sejuk. Simpan seperti ini semalaman. Tiriskan air pada waktu pagi dan pindahkan kacang polong ke dalam periuk. Tuangkan ke dalam air dan letakkan dengan api kecil. Tutup periuk dengan penutup. Matikan api ketika air mendidih.
Langkah 2
Selepas setengah jam, mulakan menyediakan sayur-sayuran. Potong bawang halus. Tetapkan api ke bawah medium dan panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan bawang ke dalam dan goreng hingga keperangan dan lembut.
Langkah 3
Parut wortel pada parutan sederhana, potong lada menjadi kiub. Kupas kentang dan potong menjadi kiub 2 sentimeter. Bilas dengan air sejuk.
Langkah 4
Masukkan kentang ke dalam kuali dengan bawang. Meningkatkan haba hingga maksimum. Tumis selama 5 minit, kacau dengan kerap agar tidak membakar bawang. Masukkan lada dan wortel dengan sayur-sayuran, goreng selama 5 minit lagi.
Langkah 5
Tuangkan seperempat cawan air panas ke dalam kuali, kurangkan panas hingga rendah. Tutup periuk dengan penutup yang ketat dan reneh sayur sehingga kentang empuk. Lebih kurang tujuh minit akan mencukupi.
Langkah 6
Tuangkan kacang polong dan cair ke dalam pengisar. Masukkan sekumpulan dill, kunyit dan garam di sana. Pukul hingga sebati. Tuangkan kacang tumbuk ke dalam periuk. Letakkan api dan hapuskan buih.
Langkah 7
Dari kuali, pindahkan sayur ke periuk. Didihkan dan kemudian angkat dari api. Sup kacang sudah siap. Masukkan serbuk roti kecil dan bawang putih cincang halus ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.
