Memasak hati di dalam ketuhar adalah resipi yang sangat mudah yang dapat dikuasai dalam satu masa. Sebagai peraturan, resipi ini disertakan dengan kentang, yang mesti dibakar bersamaan dengan hati, serta sayur-sayuran segar atau panggang.
Untuk menyediakan 4 hidangan hati di dalam ketuhar, anda memerlukan: 600-700 gram hati daging lembu segar, 4 kentang besar, 1 bawang, 3-4 ulas bawang putih, garam dan lada secukup rasa. Sekiranya anda merancang untuk mengembangkan lauk dengan sayur-sayuran panggang, maka paprika (1-2 pcs.), Tomato (2-3 pcs.), Wortel (1 pc.) Sangat sesuai.
Hati adalah produk sampingan, oleh itu ia mempunyai bau yang nyata, yang tidak disukai oleh banyak orang, jadi sebelum memasaknya layak untuk menahannya di bawah air mengalir selama kira-kira 10-15 minit, atau membiarkannya di dalam air selama 30-40 minit. Kemudian daging harus dikeringkan dengan teliti, dibersihkan dari semua filem yang ada dan mula memasak.
Hati dipotong menjadi kepingan yang cukup besar (panjangnya 6-7 cm). Kemudian mesti dibumbui dengan garam dan lada. Seharusnya menggunakan rempah minimum dengan hati agar tidak merosakkan rasa produk yang halus. Dibolehkan untuk menambahkan lada hitam yang digiling halus dan oregano kering. Sebilangan suri rumah menasihatkan untuk merendam potongan hati dalam susu selama 15-20 minit sebelum memasak: dengan cara ini ia menjadi lebih lembut dan sangat menyenangkan rasanya.
Kentang mesti dikupas, dikeringkan dan dipotong kecil. Ingat bahawa hati akan memasak lebih cepat daripada kentang, jadi kentang harus dihiris agak nipis. Lebih baik masin lauk terlebih dahulu; anda juga boleh menambah ramuan dan rempah tradisional untuk kentang panggang (contohnya, rosemary atau ketumbar). Tidak perlu sos tambahan, kerana hati, cukup berair, akan merendam kentang itu sendiri, namun, jika anda mahu, anda boleh menambahkan sedikit krim masam atau krim berat, dipanaskan dalam kuali dan dicampurkan dengan sedikit tepung gandum, ke hidangan siap.
Lebih baik memotong sayur untuk hidangan seperti itu menjadi kepingan besar, tambah garam. Anda juga boleh melembapkannya dengan cuka balsamic untuk aroma ringan. Bawang putih hanya diperlukan untuk menambahkan rasa ke dalam pinggan; lebih baik memotongnya menjadi kepingan besar (di sepanjang kepingan) atau membiarkan kepingannya utuh. Penting agar bawang dibakar tetapi tidak hangus.
Dalam kuali atau loyang yang sesuai, anda perlu meletakkan kentang, sayur-sayuran, bawang yang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, bawang putih, dan kemudian meletakkan kepingan hati di atasnya. Kemudian kuali mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan dibiarkan sehingga kentang siap (rata-rata, 40-50 minit). Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan keju parut (keju biasa, keras, atau Parmesan) di atasnya kira-kira 10-15 minit sebelum memasak, tetapi ini adalah pilihan.
Hiaskan hidangan siap dengan herba. Dill dan ketumbar sangat sesuai dengan hati. Dari minuman beralkohol, bir bir ringan berfungsi paling baik dengan hati yang dipanggang, tetapi yang terbaik adalah menikmati hidangan tanpa alkohol tambahan.
