Pai berbeza. Setiap keluarga mempunyai resipi buatan sendiri dan makanan kegemaran. Ikan dan kentang adalah makanan yang digabungkan dengan baik yang dapat mempelbagaikan makanan bakar biasa. Pengisian ini digunakan bukan hanya untuk pai tertutup, tetapi juga untuk pai jeli, juga untuk pai dan kaserol.
Untuk pai dan pai, anda boleh menggunakan ragi, puff, doh cincang. Untuk rasa, pengisiannya boleh ditambah dengan produk kegemaran anda, misalnya, cendawan, keju, tomato. Sekiranya tidak ada saury, ia boleh diganti dengan ikan lain.
Quiche Provencal dengan ikan dan kentang
Ini adalah pai terbuka dengan isi ikan dan kentang.
Untuk ujian:
- 300 g gandum atau tepung gandum;
- 150 g mentega pada suhu bilik;
- ½ sudu kecil garam;
- 80 ml. susu.
Untuk mengisi:
- 2-3 keping. kentang;
- 1 biji bawang besar
- 2 keping. lada bel (kuning dan hijau);
- 4 perkara. tomato;
- 2 tin saury dalam tin;
- 4 biji telur;
- 350 g krim masam;
- 1 sudu besar rempah-rempah "ramuan Provencal" (atau campuran kering rosemary, kemangi, oregano dan thyme);
- 1 sudu kecil garam;
- 2 sudu kecil sawi;
- lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Langkah demi langkah:
Langkah 1. Buat doh. Satukan tepung, mentega, garam dan susu yang telah diayak dalam pemproses makanan atau uli doh dengan tangan anda. Dinginkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 2. Putar ketuhar untuk panaskan hingga 200 darjah.
Langkah 3. Kupas kentang, potong, rebus dalam air masin hingga lembut. Buat kentang tumbuk.
Langkah 4. Gulungkan doh di atas diameter pinggan penaik.
Langkah 5. Letakkan lapisan kentang di bahagian bawah, kemudian kepingan saury kalengan. Anda boleh menguli sedikit dengan garpu.
Langkah 6. Potong bawang, lada dan tomato.
Langkah 7. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan krim masam, herba, garam, lada hitam dan mustard. Gaul rata dan tuangkan ke atas ikan. Teratas dengan sayur-sayuran cincang.
Langkah 8. Bakar dalam oven selama satu jam atau lebih dari satu jam.
Hiaskan dengan tangkai segar thyme dan gerimis dengan minyak zaitun sebelum disajikan.
Pai kentang musim sejuk dengan saury dan udang
Pai buatan sendiri yang enak ini akan memakan masa sekitar dua jam - satu jam untuk adunan dan pengisian, dan 50 minit untuk memanggang di dalam ketuhar. Apa yang membezakan pai ini ialah kentang ditambahkan ke dalam adunan dan bukan pada pengisian. Keluar - 6-8 hidangan.
Untuk ujian:
- 350 g kentang;
- 225 g tepung + sedikit untuk menambah;
- 1 sudu kecil garam;
- ½ sudu kecil lada hitam yang baru digiling;
- 175 g mentega lembut;
- 1, 5-2 sudu besar air sejuk;
- 1 biji telur.
Untuk mengisi:
- 500 g saury segar atau beku (boleh diganti dengan 3 tin saury kalengan atau fillet jenis ikan lain);
- 100 g udang kupas;
- 100 g mentega;
- 225 g daun bawang cincang;
- 1 bawang kecil, dibelah dua
- 4 ulas bawang putih;
- 450 ml susu;
- 300 ml krim;
- 4 daun salam;
- 3 biji telur;
- 45 g tepung;
- 75 g keju cheddar (atau lain-lain);
- 4 sudu besar pasli cincang;
- pala secukup rasa.
Arahan memasak:
Langkah 1. Kupas kentang, potong kiub, tuangkan air masin, masak hingga lembut. Tiriskan dan haluskan. Sejukkan.
Langkah 2. Sediakan saury. Mencairkan, mencuci, menyikat, menanggalkan sirip dan inti. Potong ke dalam kepingan.
Langkah 3. Untuk pengisian, cairkan 50 g mentega dalam periuk. Masukkan bawang hijau cincang, masak selama beberapa minit, hingga bawang lembut.
Langkah 4. Campurkan bawang cincang secara berasingan dengan bawang putih cincang, tuangkan susu, krim, daun salam dan ikan. Didihkan, kecilkan api, masak selama 8-10 minit. Sekiranya ikan dalam tin, 1-2 minit sudah cukup.
Langkah 5. Tiriskan cecair, masukkan ikan yang sudah siap, keluarkan kulit dan tulang.
Langkah 6. Campurkan ikan dengan udang kupas dan tambahkan ke dalam periuk dengan bawang.
Langkah 7. Dalam mangkuk yang terpisah, cairkan 50 g mentega, tambah tepung, kacau sekali-sekala, masak selama satu minit di atas api sederhana. Kurangkan api, masukkan keju parut dan pasli, musim dengan pala, garam dan lada hitam. Satukan dengan ikan, udang dan bawang. Sejukkan.
Langkah 8. Rebus telur rebus (masak selama 8 minit). Kupas dan potong kiub besar, tambahkan ke pengisian.
Langkah 9. Buat doh. Ayak tepung, masukkan garam dan lada. Masukkan mentega. Satukan bahan hingga kental. Ini boleh dilakukan dengan tangan atau pemproses makanan. Masukkan kentang tumbuk dan air. Bentuk dua bola, satu lebih besar daripada yang lain. Sekiranya anda mahu, anda boleh meninggalkan sedikit adunan untuk hiasan dengan ikan.
Langkah 10. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
Langkah 11. Gulungkan bebola doh yang lebih besar terlebih dahulu. Gunakan penggulung untuk memindahkan ke penaik. Buat beberapa lekukan dengan garpu. Masukkan ikan, udang dan telur. Sikat tepi doh dengan telur yang dipukul dan tutup bahagian atasnya dengan bahagian doh yang lain, tekan tepinya.
Langkah 12. Sikat permukaan kek dengan sebiji telur. Bakar 45-50 minit hingga kekuningan.
Nilai pemakanan setiap 1 hidangan: kandungan kalori 800 kcal, lemak 60 g, protein 30 g, karbohidrat 35 g.
Pai ikan goreng Kamerun
Ini adalah hidangan Afrika yang popular yang digoreng dengan ikan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kentang tumbuk dari dua kentang. Keluar - 20 keping.
Untuk ujian:
- 375 g tepung gandum;
- 4 sudu besar mentega yang dilembutkan;
- ¼ sudu kecil serbuk penaik;
- 2 sudu besar Sahara;
- ¼ sudu kecil garam.
- 1 gelas air pada suhu bilik.
Untuk mengisi:
- 1 tin saury dalam tin;
- 2 paprika kecil (merah dan kuning);
- ½ bawang;
- 1 lobak sederhana;
- 2 tangkai pasli;
- 2 ulas bawang putih.
- Anda juga memerlukan 600 ml. minyak bunga matahari untuk lemak dalam.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Potong wortel, setengah bawang, bawang putih, lada dan pasli.
Langkah 2. Buka tin makanan dalam tin. Keluarkan kepingan ikan dan goreng selama satu minit, tumbuk sedikit dan masukkan sayur, gaul rata. Masak beberapa minit.
Langkah 3. Buat doh. Satukan mentega dan tepung. Masukkan gula, garam dan serbuk penaik. Tuangkan air dan uli adunan elastik.
Langkah 4. Bahagikan adunan menjadi 20 bola, gulung masing-masing ke dalam bujur. Masukkan 1 sudu kecil. tampalan dan kelainan.
Langkah 5. Panaskan minyak bunga matahari di atas api yang tinggi selama 5-10 minit. Kurangkan haba hingga sederhana. Masukkan sedikit barang ke dalam minyak dan goreng selama 5-8 minit sehingga coklat keemasan. Letakkan di atas pinggan di atas tuala kertas.
Kandungan kalori 1 keping - 170 kcal.
Pai mini kentang dengan isi ikan
Ini adalah resipi yang sangat mudah yang akan memakan masa kurang dari setengah jam untuk memasak. Di sini, kentang tumbuk dengan tambahan tepung minimum digunakan sebagai doh. Pengisian ikan dibentangkan di tengah, dibumbui dengan rempah.
Berkhidmat 4:
- 500 g kentang;
- 2 sudu besar tepung;
- 1 telur + 2 kuning telur;
- 1 sudu besar mentega yang dilembutkan;
- secubit pala;
- garam dan lada tanah baru secukup rasa;
- 1 tin saury dalam tin;
- Krim masam tebal 150 ml;
- 2 sudu besar dill cincang;
- sebiji lemon;
- 2 sudu besar capers;
- 2 helai daun bawang.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Putar ketuhar untuk panaskan hingga 180 darjah.
Langkah 2. Kupas kentang. Potong menjadi kiub, rebus dalam air masin hingga lembut. Hancurkannya dengan penggiling kentang.
Langkah 3. Pecahkan telur, tambah 2 kuning telur ke kentang tumbuk. Masukkan mentega dan tepung, musim, masukkan pala.
Langkah 4. Isi beg pastri dengan kentang tumbuk dan peras ke atas loyang berlapis-lapis, buat halangan bulat.
Langkah 5. Campurkan saury kalengan dengan caper separuh cincang dan daun bawang hijau segar. Letakkan pengisian di tengah-tengah adunan kentang.
Langkah 6. Bakar selama 12-15 minit.
Langkah 7. Sediakan sos. Campurkan krim masam pekat dengan dill segar, lada, tambah serai lemon dan caper cincang yang tinggal.
Hidangan ini sesuai dengan salad vinaigrette dan sayur-sayuran segar.
Kandungan kalori 1 hidangan ialah 390 kcal.
