Untuk menyiapkan pilaf, suri rumah moden tidak perlu mempunyai kuali besi tuang yang besar di dapur. Berkat kehadiran multicooker, anda dapat memasak pilaf yang enak dan rapuh dengan cepat dan tanpa kerumitan!
Keistimewaan memasak pilaf di multicooker
Resipi dan rasa pilaf yang dimasak dalam multicooker pastinya berbeza dengan pilaf klasik yang dibuat di atas api terbuka. Tetapi multicooker membolehkan anda menjimatkan lebih banyak nutrien di dalam pinggan dan lebih kurang minyak digunakan untuk penyediaannya. Pilaf ternyata kurang berkhasiat, tetapi lebih aromatik dan enak rasanya.
Bahan-bahan
- 400 g daging babi (pulpa)
- 1 cawan beras (jenis bijirin panjang: basmati, melati, dev-zira)
- 1 biji bawang
- 1 biji lobak merah
- 50-70 ml minyak sayuran (tidak berbau)
- 1 kepala bawang putih
- 1 sudu besar campuran rempah (jintan, ketumbar, safron, kunyit, barberry, lada hitam dan merah, kemangi)
- garam secukup rasa
- 1 gelas air
- hijau
Persiapan
- Sekiranya anda mempunyai daging babi tanpa lemak, maka anda boleh menambahkan sepotong underwire atau dua atau tiga keping daging biasa ke pulpa. Pilihan terbaik adalah leher babi atau bilah bahu. Anda boleh menggunakan daging dari haiwan muda dan dewasa.
- Basuh daging dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas dan potong dadu kecil.
- Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin separuh besar. Potong lobak merah menjadi kepingan.
- Hidupkan multicooker, tetapkan mod "Fry".
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Semasa minyak panas, masukkan potongan daging babi yang sudah siap di dalamnya dan tutup penutup multicooker.
- Selepas 5-7 minit, apabila daging sedikit kecoklatan, garam daging babi dan musim. Gaul rata dan tutup penutup. Jangan sekali-kali garam daging sebelum coklat, kerana garam menyebabkan kelembapan hilang dari daging dan boleh kering. Anda boleh memberi garam setelah kerak emas muncul di permukaan daging babi.
- Tumis daging babi berpengalaman selama 15 minit, kemudian masukkan bawang dan kacau lagi.
- Selepas 5 minit, masukkan wortel cincang, kacau dan goreng sayur dengan daging selama 5-7 minit.
- Bilas beras di bawah air sejuk yang mengalir.
- Kacau daging goreng dengan sayur-sayuran lagi, matikan mod "Fry" di multicooker.
- Taburkan beras yang telah dibasuh ke atas daging dan sayur-sayuran, dan ratakan dengan sudu.
- Tuang dalam 1 gelas air (untuk memasak pilaf dalam multicooker, nisbah beras dan air harus 1: 1). Letakkan kepala bawang putih di tengah pinggan.
- Tutup penutup multicooker dan pilih mod "Pilaf". Waktu memasak pilaf daging babi dalam multicooker bergantung pada jumlah produk dan model alat, tetapi rata-rata memakan masa sekitar satu jam.
- Apabila isyarat berbunyi mengenai akhir memasak, jangan tergesa-gesa untuk membuka penutup dan rasakan pilaf. Hidangan akan menunjukkan aromanya dan rasanya lebih enak jika anda biarkan mendidih di bawah penutup selama 10-15 minit.
Pilaf disajikan dengan salad sayur-sayuran segar dan herba.
