Resipi asli untuk pilaf oriental melibatkan memasak dalam kuali. Di dapur moden, multicooker membolehkan anda mendekati keadaan seperti ini. Pilaf daging babi dalam periuk perlahan, ditambah dengan semua jenis rempah dan rempah, akan membawa di mana-mana meja.
Pilaf daging babi dalam periuk perlahan dalam gaya klasik
Anda perlu:
- 1 kg daging babi;
- 500 g beras bijirin panjang;
- 200 ml minyak sayuran;
- 4 biji lobak merah;
- 2 kepala bawang putih;
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu besar setiap barberry kering, ketumbar dan jintan;
- sebilangan kecil dill dengan pasli.
Proses memasak langkah demi langkah
Bilas beras yang telah disusun di bawah air yang mengalir sehingga airnya jernih. Basuh daging, potong semua urat dan filem dan potong sedikit. Potong lobak merah menjadi batang panjang, dan potong bawang bersaiz sederhana.
Bilas bawang putih dan buang hanya sekam nipis atas, potong akarnya. Bawang putih harus dimasukkan ke dalam pilaf dengan kepala keseluruhan. Hidupkan multicooker, tetapkan mod "Multicooker". Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk dan panaskan.
Masukkan potongan daging babi ke dalamnya dan goreng sedikit. Masukkan bawang ke daging babi dan goreng selama 5 minit lagi, kacau selalu. Letakkan batang lobak merah, campurkan semuanya dan masak selama 5-6 minit lagi. Masukkan ketumbar, biji jintan, barberry dan serbuk kunyit, tumbuk dalam mortar, garam dan teruskan memasak.
Selepas 10 minit, isi daging dengan 2 cm air, tutup penutup dan masak selama 40 minit pada program yang sama. Kemudian ratakan nasi secara merata di atas rebusan dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah, tempelkan kepala bawang putih lebih dekat ke tengah, tuangkan air mendidih ke atas segalanya. Air harus menutup lapisan beras sebanyak 3 cm. Kemudian masak pilaf pada mod "Pemanasan" selama 25 minit di bawah penutup tertutup multicooker.
Pilaf daging babi dalam multicooker dalam gaya Azerbaijan dalam lavash
Anda perlu:
- 500 g daging babi;
- 200 g beras digilap;
- kepala bawang putih kecil;
- 3-4 helai roti pita nipis;
- 40 g mentega.
Proses memasak secara berperingkat
Bilas pulpa babi di bawah air, keringkan dan potong kecil. Hidupkan multicooker dalam mod "Fry". Tuangkan satu setengah sudu minyak ke dalam mangkuk dan tunggu sehingga ia panas. Letakkan daging dan goreng selama 10 minit, balikkan dengan sudu berlubang.
Potong wortel menjadi kepingan bersaiz sederhana, potong bawang, masukkan semuanya dengan daging. Rebus daging dan sayur selama 15 minit lagi. Masukkan beras kering, garam, lavrushka, perasa "Untuk pilaf". Buat sumur di dalam nasi dan letakkan kepala bawang putih yang telah dibilas tetapi tidak dikupas di dalamnya.
Tuangkan ke semua 600 ml air sejuk dan masak di Express selama 30 minit. Setelah selesai, tahan pilaf selama 20 minit pada program "Pemanasan", kemudian keluarkan lavrushka dan bawang putih dari pilaf.
Masukkan pilaf dari multicooker ke dalam bekas apa pun, dan griskan mangkuk dengan mentega. Letakkan kepingan roti pita nipis di bahagian bawah dan sisi mangkuk memasak sehingga menggantung sedikit di tepinya.
Pindahkan pilaf kembali ke multicooker dan bungkus tepi roti pita yang tergantung di atasnya. Gris roti pita dengan mentega cair, tuangkan sisa mentega ke atas. Masak hidangan dalam mod Bakar selama 1 jam lagi. Pindahkan pilaf yang sudah siap ke pinggan dan potong roti pita yang renyah.
Pilaf daging babi dalam periuk perlahan dengan kismis dan aprikot kering
Anda perlu:
- 1 kg tulang rusuk babi;
- 400 g beras gandum panjang;
- 40 g kismis gelap diadu;
- 200 g mentega;
- 50 g ghee;
- lada hitam, garam.
Proses memasak langkah demi langkah
Urutkan beras dan bilas hingga bersih, rendam dalam air sejuk selama 2 jam. Tuangkan aprikot kering dengan kismis dengan air suam secara berasingan selama 40 minit. Tiriskan air, keringkan buah kering dengan meletakkan pada ayak.
Potong daging menjadi beberapa bahagian dan parut dengan campuran lada dan garam, pindahkan ke beg dan biarkan di dalam peti sejuk. Pada multicooker tetapkan program "Multipovar" dan masa selama setengah jam. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam mangkuk. Apabila mendidih, masukkan nasi kering.
Teratas dengan 100 g mentega cincang dan tutup penutupnya. Pindahkan nasi yang dimasak ke saringan atau saringan yang dilapisi kain kasa dan ketepikan. Dalam program Multi Cook, cairkan mentega dalam mangkuk bersih, tambahkan kayu manis dan kecutkan daging babi selama 10 minit.
Masukkan buah kering yang telah direndam dan kering dan bawa daging menjadi siap dengan menutup multicooker dengan penutup. Di tengah pinggan besar, letakkan nasi yang masih hangat di timbunan, dan di sekelilingnya babi digoreng dengan buah-buahan kering. Kemuncak pilaf ini ialah nasi dan daging tidak dicampur.
Pilaf daging babi dalam periuk perlahan di Uzbekistan di rumah
Anda perlu:
- 650 g daging babi pada tulang (tulang rusuk);
- 3 lobak besar;
- 5 kepala bawang;
- 2 biji beras gandum panjang;
- 1 kepala bawang putih.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong bawang dan lobak merah. Bilas tulang rusuk babi dan potong kecil-kecil, panjangnya hingga 5 cm. Hidupkan multicooker dan tetapkan mod "Fry" selama 40 minit. Tuang 60 ml minyak sayuran ke dalam mangkuk memasak dan tunggu hingga menjadi panas.
Masukkan bawang cincang ke dalam minyak dan goreng hingga kekuningan. Masukkan daging babi. Apabila semua kelembapan telah menguap dan dagingnya sudah kecoklatan, masukkan lobak merah. Selepas 3 minit, perasakan dengan garam, masukkan rempah. Isi dengan air biasa untuk menutup daging babi dan tutup multicooker.
Tukar tetapan ke mod "Stew" dan terus memasak pilaf selama 1 jam. Sebaik sahaja daging rebus, bilas nasi dan biarkan dalam air sejuk dan sedikit masin. Selepas 40 minit, pindahkan beras ke ayak dan biarkan untuk mengalirkan semua air yang berlebihan.
Selepas bunyi bip, pindahkan nasi dari ayak ke multicooker. Perlahan-lahan tuangkan air panas, dan letakkan kepala bawang putih yang dibasuh di tengah-tengah nasi, tekan perlahan ke dalam. Air mestilah 2 cm lebih tinggi daripada paras makanan. Tutup penutup dan masak pilaf dalam mod "Stew" selama 45 minit lagi.
Pilaf daging babi dalam periuk perlahan: resipi ringkas dan cepat
Anda perlu:
- 500 g beras;
- 300 g daging babi cincang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- Puri tomato;
- secubit hop-suneli dan lada hitam.
Potong wortel menjadi kepingan dan potong bawang. Goreng sayur hingga coklat muda dalam minyak sayuran dalam periuk perlahan pada mod "Fry". Masukkan daging cincang. Semasa menggoreng, pecahkan gumpalan besar daging cincang dengan garpu. Garam daging cincang dengan sayur-sayuran, tambah rempah mengikut keinginan anda, gaul rata dan goreng selama 10 minit lagi.
Bilas nasi dan masukkan ke dalam mangkuk di atas daging cincang. Larutkan tomato puri dalam setengah gelas air rebus dan tuangkan cecair ke dalam nasi. Isi dengan air sehingga terdapat satu setengah jari di atas paras padi.
Campurkan semuanya. Di permukaan nasi, letakkan keseluruhan cengkih bawang putih, jika dikehendaki, kupas dari sekam, tutup multicooker dan bawa piring untuk siap dalam mod "Nasi". Selepas isyarat, biarkan pilaf bancuh selama 10 minit.
Pilaf daging babi dengan cendawan dalam periuk perlahan
Anda perlu:
- 350 g champignon;
- 200 g beras digilap;
- 2 biji bawang;
- 60 ml minyak sayuran;
- campuran kunyit, hop sunelli, jintan, barberry - 2 sudu kecil.
Tetapkan mod "Baking" dalam multicooker selama 30 minit. Tuangkan satu sudu minyak ke dalam mangkuk, dan masukkan potongan daging babi. Dalam kuali dalam baki minyak, goreng cendawan cincang. Apabila cendawan sedikit goreng, tambahkan bawang cincang dan wortel parut kasar. Didihkan selama 10 minit.
Pindahkan sayur-sayuran ke daging panggang dalam periuk perlahan. Masukkan beras dan rempah yang telah dibasuh. Masukkan air masin satu setengah sentimeter di atas paras padi. Tukar mod memasak ke "Pilaf" dan hidupkan multicooker. Selepas isyarat, biarkan pilaf menyuntikkan "Pemanasan" selama 25 minit.
