Lasagna adalah hidangan Itali yang paling popular. Ia terkenal dengan rasanya yang lembut dan sedap. Walaupun kerumitan visual keseronokan masakan, ia dapat disiapkan di rumah, menggembirakan orang yang anda sayangi.
Petua penting untuk membuat lasagna
Sebelum anda mula menyediakan hidangan, saya perhatikan bahawa penting untuk mempertimbangkan pembelian bahan-bahan untuk lasagna dengan berhati-hati. Semua produk mesti segar dan berkualiti tinggi.
Titik penting lain adalah pilihan cadar. Mereka terdiri daripada dua jenis - memerlukan dan tidak memerlukan memasak awal. Pilihan kedua lebih senang dan cepat.
Dalam proses pembuatan lasagna, anda perlu membuat sos Bechamel anda sendiri. Ia tidak sukar, tetapi ada satu tetapi. Kerak sering terbentuk di permukaan sos. Sekiranya anda menutup Bechamel dengan penutup, pemeluwapan akan terkumpul dan kelembapan berlebihan akan masuk ke dalam krim. Untuk mengelakkan ini berlaku, perlu menutup permukaan sos berkrim dengan pelekat. Udara tidak boleh berada di bawahnya.
Resipi Lasagna
Bahan untuk Lasagna:
- 12 helai untuk lasagna;
- 100 g parmesan (boleh diganti dengan keju Rusia);
- 1 sudu besar l. mentega;
Sos bolognese:
- 500 g daging cincang;
- 100 g lobak merah;
- 40 g bawang;
- 1 tangkai saderi
- 1 lada bel;
- 500 ml air;
- 50 ml wain merah atau putih kering;
- 50 g pes tomato;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- 0.5 sudu kecil garam;
- 0.5 sudu kecil gula pasir;
- 0.25 sudu kecil campuran lada;
- 1 daun bay.
Sos Bechamel:
- 800 ml susu;
- 50 g mentega;
- 50 g tepung gandum;
- 0.5 sudu kecil garam;
- pala tanah - di hujung pisau.
Arahan memasak
- Anda memerlukan kuali untuk membuat sos Bolognese. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
- Kupas wortel, bawang. Potong menjadi kiub kecil. Hantar ke kuali. Goreng, kacau selalu.
- Basuh saderi, lada bel. Potong menjadi kiub. Masukkan menggoreng.
- Masukkan daging cincang ke sayur-sayuran. Pinggan daging babi, daging lembu dan ayam paling sesuai. Komposisi boleh diubah dengan selamat.
- Masukkan pes tomato dan daun salam ke dalam sos. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Tuangkan air dan wain ke dalam kuali. Didihkan dengan api kecil selama 1 jam, kacau sekali-sekala.
- Untuk membuat sos Bechamel, cairkan mentega dalam periuk.
- Masukkan tepung ke mentega, kacau hingga sebati.
- Panaskan susu di dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan ke dalam periuk dengan sudu, kacau sos sentiasa. Anda mendapat sesuatu yang kelihatan seperti bubur semolina.
- Penting untuk memastikan bahawa tidak ada benjolan. Sekiranya ini tidak mencukupi, anda perlu mengelap jisim melalui penapis.
-
Masukkan garam, pala. Masak selama 2 minit lagi. Keluarkan dari panas. Konsistensinya harus menyerupai krim masam cair. Sos akan pekat ketika sejuk. Tutup Bechamel dengan bungkus plastik.
Imej - Bolognese hampir siap, anda boleh menambah garam, lada, gula pasir.
- Keluarkan daun salam, jika tidak, ia akan menambah kepahitan.
- Sekiranya terdapat banyak cecair dalam sos, ia mesti disejat dengan api kecil.
-
Bahagikan sos daging kepada 3 bahagian. Ia akan berguna sedikit kemudian.
Imej - Ambil hidangan penaik. Lubricate bahagian bawah dan sisi dengan mentega.
- Masukkan sedikit sos Bechamel di bahagian bawah. Di atas - helaian untuk lasagna.
- Lapisi kepingan dengan sos Bechamel. Teratas dengan Bolognese.
- Lumurkan lapisan kepingan seterusnya dengan sos berkrim, daging cincang di atas.
- Bersilih ganti sehingga kehabisan makanan.
- Teratas dengan sos Bechamel yang tinggal.
- Parut keju pada parut kasar. Tutup dengan laser.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Hantar lasagna ke sana selama 25-30 minit.
- Lasagna akan mula mengembang pada suhu tinggi, dan akan mengendap kemudian.
Saudara-mara pasti akan menghargai makan malam gourmet. Lasagna yang disediakan mengikut resipi ini ternyata lembut dan enak.
